Kombucha jest sfermentowanym napojem wyprodukowanym ze słodzonej czarnej herbaty, która jest fermentowana przez drożdże i bakterie, które są dobre dla zdrowia, będąc zatem napojem, który wzmacnia system odpornościowy i poprawia pracę jelit. Jego przygotowanie jest podobne do domowego jogurtu i kefiru, ale zamiast mleka kluczową rolę odgrywa czarna herbata.
Czarna herbata z białym cukrem to najczęściej używane składniki do wyrobu kombucha, ale można też użyć innych ziół i dodatkowych składników, takich jak zielona herbata, herbata hibiskus, herbata matowa, sok owocowy i imbir, aby uzyskać lepszy smak przyjemny dla podniebienia.
Jak zrobić Kombucha w domu
Aby przygotować bazę kombucha, zwaną również pierwszą fermentacją, należy wykonać następujące czynności:
Składniki do pierwszej fermentacji:
- 3 L wody mineralnej
- Naczynia ze stali nierdzewnej, szkła lub ceramiki
- 1 szklanka rafinowanego cukru (biały cukier)
- 5 saszetek czarnej herbaty
- 1 grzyb kombucha, zwany także Scoby
- 1 pojemnik ze sparzonego szkła z gorącą wodą
- Gotowe 300 ml kombucha, co odpowiada 10% całkowitej objętości kombuchy do wyprodukowania (opcjonalnie)
Metoda przygotowania:
Umyj dokładnie ręce i naczynia, przepuszczając ciepłą wodę i ocet, aby wyeliminować wszelkie zanieczyszczenia przez mikroorganizmy. Umieść wodę na patelni i podgrzej. Gdy woda się zagotuje, dodaj cukier i dobrze wymieszaj. Następnie wyłącz ogrzewanie i dodaj torebki z herbatą, pozostawiając mieszaninę na 10-15 minut.
Umieść herbatę w szklanym słoju i odczekaj, aż będzie w temperaturze pokojowej. Następnie dodaj kombucha i gotowe kombuchę o pojemności 300 ml, przykrywając szklany słoik szmatką i elastyczną opaską, która pozwoli na cyrkulację powietrza bez odsłonięcia mieszaniny. Przechowuj butelkę w przewiewnym miejscu bez dużej ilości światła przez około 6 do 10 dni, kiedy to gotowy napój będzie gotowy, z zapachem octu i bez słodkiego smaku. Pod koniec procesu powstaje nowa kombucha, jedna z pierwszych, którą można przechowywać w lodówce lub przekazać komuś innemu.
15 Kluczowych korzyści Kombucha
Kombucha pochodzi z Chin i smakuje jak musujący jabłecznik, a jej konsumpcja przynosi następujące korzyści zdrowotne:
- Przyczyniają się do utraty wagi, ponieważ reguluje apetyt i zmniejsza otyłość;
- Aby zwalczyć zapalenie żołądka, działając w celu wyeliminowania bakterii H. pylori, jednej z głównych przyczyn zapalenia żołądka;
- Zapobieganie infekcjom jelit poprzez zwalczanie innych bakterii i grzybów, które powodują choroby w jelicie;
- Działając jako detoksykator, wiążąc toksyczne cząsteczki w organizmie i stymulując ich wydalanie z moczem i kałem;
- Uwolnij i zapobiegnij problemom, takim jak dna moczanowa, reumatyzm, artretyzm i kamienie nerkowe, poprzez odtruwanie organizmu;
- Poprawić funkcjonowanie jelit poprzez zrównoważenie flory jelitowej, aby uzyskać działanie przeczyszczające;
- Równoważenie pH krwi, która pozostawia organizm w sposób naturalny silniejszy, aby zapobiegać chorobom i je leczyć;
- Zmniejsz stres i zwalczaj bezsenność, będąc dobrym wyborem na okres zwiększonego stresu lub testów;
- Zmniejszyć ból głowy i skłonność do migreny;
- Popraw funkcję wątroby, będąc dobrym wyborem po przyjęciu antybiotyków;
- Wzmocnienie układu odpornościowego dzięki bogactwu przeciwutleniaczy i działaniu w jelitach;
- Zapobiegaj chorobom takim jak cukrzyca i rak, ponieważ poprawia funkcjonowanie całego ciała;
- Normalizuj ciśnienie krwi ;
- Zmniejszyć objawy menopauzy ;
- Zapobiegaj infekcjom dróg moczowych, ponieważ jest to dobre źródło płynów, które wytwarzają więcej moczu.
Korzyści z kombucha są większe niż wtedy, gdy czarna lub zielona herbata są przyjmowane w ich tradycyjnej postaci, a zatem napój ten został użyty jako potężna pomoc zdrowotna. Zobacz zalety czarnej herbaty.
Jak sprawić, by Kombucha była najsmaczniejsza
Nazywana również kombuszą drugiej fermentacji, kombucha może być aromatyzowana składnikami takimi jak imbir, gruszka, winogrona, truskawka, cytryna, ananas, pomarańcza i inne owoce, nadając napojowi nowy smak i dodając korzyści z owoców. Owoce i inne składniki należy dodać do gotowej bazy kombucha, aw tej fermentacji napój będzie gazowany, przypominający sodę.
Cytryna i imbir Kombucha
Składniki:
- 1, 5 litra kombucha
- 3-5 plasterków imbiru
- sok z połowy cytryny
- Pojemność butelki dla zwierząt o pojemności 1, 5 litra
Metoda przygotowania:
Włożyć plastry imbiru i sok z cytryny do czystej butelki PET. Dodaj kombucha do butelki, dobrze wypełniając, aż do całkowitego napełnienia, tak aby w butelce nie było powietrza. Przykryć i odstawić na 3 do 7 dni, czas potrzebny do dalszej fermentacji, ale ogólnie napój smakowy będzie gotowy po 5 dniach fermentacji. Jednak napój szybko wytwarza gaz i niektórzy konsumenci lubią smak już po 24 godzinach drugiej fermentacji.
Aby przygotować kombuchę z innymi smakami, wklej bitę z owoców w blenderze, odcedź i dodaj do butelki wraz z bazą kombucha, czekając po 5 dniach na nową fermentację, która posmakuje napoju.
Gdzie kupić
Kombucha gotowa do spożycia znajduje się w sklepach ze zdrową żywnością i artykułami żywieniowymi, sprzedawanych zarówno pod względem tradycyjnego smaku, jak i różnorodnych smaków owoców i przypraw.
Ponieważ Skoby, czyli grzyb lub wafel kombucha z grzybami i bakteriami odpowiedzialnymi za fermentację napoju, można znaleźć na stronach internetowych lub forach internetowych, które oferują skoby za darmo, tak jak z Kefirem. Podczas każdej fermentacji powstaje nowy skoby, kombucha konsumenci zazwyczaj przekazują swoje skoby innym osobom, które chcą wypić napój w domu.
Zobacz także zalety kefiru, kolejnego zbioru dobrych bakterii, który pomaga schudnąć i zapobiega chorobom.
