Kardamon to indyjska przyprawa, kuzyn imbiru, który ma właściwości takie jak zmniejszanie nieświeżego oddechu, polepszanie trawienia i służenie jako afrodyzjak. Jest to jagoda, która zawiera małe nasiona w jej wnętrzu, ale można je również znaleźć w postaci proszku.
Nazwa naukowa kardamonu to Elletaria cardamomum. Ma aromatyczny i przypieczony smak i może być używany do gotowania zarówno w słodkich, jak i pikantnych potrawach.
Korzyści i do czego służy?
Regularne spożywanie kardamonu przynosi wiele korzyści zdrowotnych, takich jak:
- Walcz z nieświeżym oddechem, ponieważ ma działanie antyseptyczne w jamie ustnej;
- Zabierz głód i walcz z zaparciami, ponieważ jest bogaty w błonnik;
- Zrelaksuj się w żołądku i zmniejsz ból błon żołądka, oprócz właściwości antyseptycznych;
- Pomoc w trawieniu i zwalczaniu gazów, bogata w olejki eteryczne, takie jak limonen;
- Walcz z chorobą i wymiotami;
- Uwolnij flegmę i zwalczaj przeziębienie i grypę poprzez działanie wykrztuśne.
Kardamon ma te zalety, ponieważ jest bogaty w olejki eteryczne i przeciwutleniacze, posiada właściwości przeciwbólowe, antyseptyczne, trawienne i wykrztuśne.
Jak korzystać z kardamonu
Kardamon można stosować w słodkich i słonych recepturach jako substytut czosnku w smażyć z ryżem lub dodać do słodyczy, takich jak budynie i galaretki.
Można również aromatyzować domowy chleb, np. Sos z mięsa, puddingi, słodycze, sałatki owocowe, lody i likiery.
Najlepszym sposobem na cieszenie się kardamonem jest otwieranie kapsułek, gdy nadejdzie pora użycia, usunięcie ziaren i zmielenie lub ugniatanie. W obrębie każdej kapsuły znajduje się około 10 do 20 sadzonek.
Przepisy na kardamon
Kawa z kardamonem
Składniki:
- 1 łyżeczka świeżo zmielonej kawy o bardzo drobnym mieleniu, na przykład talku
- 1 szczypta kardamonu
- 180 ml zimnej wody
Jak przygotować:
Włóż zmieloną kawę, kardamon i wodę do małego garnka i doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól, aby kawa obniżyła się, następnie wróć do ognia i ponownie zagotuj, następnie zdejmij z ognia, aby obniżyć, a następnie wróć do ognia, aby ugotować się po raz trzeci, a następnie usuń piankę, która uformowała się kawy. Następnie umieść kawę w filiżance i weź ją jeszcze gorącą.
Herbata kardamonu
- Herbata przeciwgazowa: Dodaj 20 g kardamonu do filiżanki wrzącej wody i wypij po posiłku.
- Herbata na skurcze jelit: dodaj 10 g nasion do 1 litra wody. Coar i ciepły napój.
Kardamon należy do rodziny Zingiberaceae, krzewu o wysokości 1 i 1, 50 m, z dużymi liśćmi, białymi kwiatami i zielonymi owocami, pochodzącymi z Indii.
