Niektóre składniki dodawane do uprzemysłowionych produktów, aby były piękniejsze, smaczniejsze, bardziej kolorowe, a także wydłużały okres przydatności do spożycia, mogą być szkodliwe dla zdrowia, a także mogą powodować biegunkę, nadciśnienie, alergię, a nawet raka.
Więc zanim kupisz jedzenie, bardzo ważne jest, aby przeczytać etykietę, a jeśli lista składników jest zbyt duża lub nie jest łatwa do zrozumienia, najlepiej nie kupować. Oto jak zidentyfikować dodatki w żywności.
Lista głównych dodatków do żywności
Sprawdź w tabeli przykłady sztucznych dodatków do żywności, które są szkodliwe dla twojego zdrowia i jakie mogą spowodować szkody:
| E102 Tartrazyna - żółty barwnik | Likiery, fermentowane, zboża, jogurt, gumy, cukierki, cukierki | Nadpobudliwość, astma, egzemy, pokrzywka, bezsenność |
| E120 Kwas karminowy | Cydr, napoje energetyczne, żelatyna, lody, kiełbasy | Nadpobudliwość, astma, egzema i bezsenność |
| E124 Czerwony barwnik | Przekąski, galaretki, gumy, słodycze, galaretki, kompoty, wafle | Nadwrażliwość, astma, egzema i bezsenność mogą powodować raka |
| E133 Jasny niebieski barwnik | Produkty mleczne, cukierki, zboża, sery, nadzienia, żelatyna, napoje gazowane | Może gromadzić się w nerkach i naczyniach limfatycznych, powodować nadpobudliwość, astmę, egzemy, pokrzywkę, bezsenność, raka. Jest to barwnik wchłaniany przez jelita i może sprawić, że stolce staną się zielone. |
| E621 Glutaminian monosodowy | Gotowe przyprawy, ciasto instant, chipsy ziemniaczane, przekąski, pizza, przyprawy, produkty dietetyczne |
Przy niskich dawkach prowadzi do zwiększonej aktywności komórek mózgu i może szybko zniszczyć neurony, zaburzając prawidłowe funkcjonowanie mózgu. Jest przeciwwskazany u pacjentów z chorobą dwubiegunową, chorobą Parkinsona, chorobą Alzheimera, epilepsją i schizofrenią. |
| E951 Aspartam | Słodziki, soda dietetyczna, słodycze, guma do żucia | Na dłuższą metę może być rakotwórczy. Nie należy przekraczać dawki 40 mg / kg na dobę. |
| E950 Acesulfam Potas | Słodziki, gumy, uprzemysłowione soki owocowe, wafle, uprzemysłowione desery mleczne | Spożywane przez dłuższy czas mogą być rakotwórcze. |
Konserwanty i inne dodatki do żywności mogą pojawiać się na etykiecie tylko w formie akronimu lub ich pełnej nazwy, jak pokazano w tabeli.
Dodatki E471 i E338, mimo że mogą być niebezpieczne, nadal potrzebują więcej dowodów naukowych na możliwe szkody, które mogą powodować zdrowie.
Naturalne dodatki do żywności, które nie szkodzą zdrowiu
Niektóre rodzaje dodatków do żywności są naturalne, ponieważ są pobierane z żywności i nie szkodzą zdrowiu, takie jak E100 kurkumina, burak ćwikłowy E162, betanina i kwas cytrynowy E330. Można je spożywać w spokoju, ponieważ nie szkodzą zdrowiu.
