Serwatka jest bogata w BCAA, które są niezbędnymi aminokwasami, które potęgują przerost mięśni i zmniejszają zmęczenie mięśni, pozwalając na większe poświęcenie się treningowi i wysoki przyrost masy mięśniowej. W mleku serwatkowym znajduje się również laktoza, która jest cukrem mlecznym, co czyni go doskonałym rehydratem podczas treningu, wskazanym dla tych, którzy nie są nietolerancyjni laktozy.
Możliwe jest wytwarzanie i używanie serwatki w domu, dodając ją do przepisów na pieczywo, naleśniki, herbatniki, zupy i witaminy. porcja płynna uzyskana podczas produkcji sera, źródło produkcji białek znanych jako białko serwatkowe, jeden z najczęściej wykorzystywanych do wspomagania przyrostu masy mięśniowej i redukcji tkanki tłuszczowej. Ponadto on
Ponadto przy usuwaniu serwatki istnieje rodzaj białego sera o niskiej zawartości kalorii i tłuszczu, który jest często stosowany w dietach do kontrolowania cholesterolu i utraty wagi. Serwatka jest również bardzo obecna w twarogu, żywności, która może być używana zamiast jogurtu.
Zalety serwatki
Regularne spożywanie serwatki zapewnia następujące korzyści zdrowotne:
- Pobudzają przyrost masy mięśniowej, szczególnie u osób regularnie uprawiających aktywność fizyczną iu osób starszych;
- Przyspiesz regenerację mięśni po treningu;
- Zmniejszyć rozpad mięśni poprzez bycie bogatym w BCAA;
- Pomoc w utracie wagi, ponieważ zmniejsza produkcję tkanki tłuszczowej i uczucie głodu;
- Usprawnij utrzymanie masy mięśniowej podczas diety na odchudzanie;
- Pomagają utrzymać zdrowie kości dzięki bogactwu wapnia;
- Poprawić nastrój, będąc bogatym w tryptofan, prekursor hormonu mózgu, który daje poczucie dobrego samopoczucia;
- Pomóż kontrolować ciśnienie krwi poprzez utrzymywanie rozluźnionych naczyń krwionośnych;
- Wzmocnienie układu odpornościowego poprzez zawierające przeciwciała.
Należy pamiętać, że spożycie uzupełniającego białka serwatki, dostępnego w supermarketach, aptekach i sklepach produktów żywieniowych, powinno być zgodne z zaleceniami dietetyka. Aby lepiej zrozumieć, w jaki sposób działa ten suplement, patrz: Jak zdobyć białko serwatki, aby uzyskać masę mięśniową.
Skład odżywczy
Poniższa tabela pokazuje skład odżywczy 100 ml serwatki.
| Ilość: 100 ml serwatki | |
| Węglowodany: | 4 g |
| Białko: | 1 g |
| Tłuszcz: | 0 g |
| Włókna: | 0 g |
| Wapń: | 104 mg |
| Fosfor: | 83, 3 mg |
Surowica mleka o słodkim lub kwaśnym smaku, w zależności od procesu stosowanego do oddzielania serwatki, z kwaśną surowicą zawierającą najwyższe stężenie składników mineralnych.
Jak zdobyć serwatkę w domu
Najłatwiejszym sposobem uzyskania serwatki w domu jest wytwarzanie twarogu, jak pokazano poniżej:
Składniki:
- 1 litr mleka (nie można użyć mleka w pudełku, zwanego również UHT)
- 5 i 1/2 łyżki octu lub soku z cytryny
Zamiast octu lub cytryny można użyć twarogu o twarogu, który jest sprzedawany w sklepie spożywczym i należy go stosować zgodnie z zaleceniami na etykiecie.
Metoda przygotowania:
Wymieszać mleko i ocet lub sok z cytryny na patelni i pozostawić do spoczynku w temperaturze pokojowej do momentu zsiadania. Po uformowaniu skrzepów podpuszczkowych, należy przełamać skrzepy za pomocą łyżki. Pozwól mu odpocząć ponownie, aż utworzy się większa serwatka. Aby osuszyć całą surowicę, surowicę należy usunąć za pomocą skorupy, oddzielającej się od utworzonej części stałej. Jeśli to konieczne, powlekaj surowicę sitem.
Podpuszczka może być również wykorzystana do wytworzenia sera i wycofania serwatki z mleka. Proces jest podobny, ale podpuszczka jest używana zamiast octu, co powoduje powstanie słodkiej serwatki. Zobacz także, jak zrobić kremowy ser i domowy ser i poznać jego zalety.
Jak korzystać z serwatki
Serwatka z mleka uzyskanego w domu powinna być przechowywana w lodówce i może być dodawana do preparatów takich jak witaminy, zupy i naleśniki. W zupach dodaj 1/3 surowicy na każde 2/3 wody. Ponadto można go stosować do nawilżania zbóż, takich jak fasola, soczewica i soja, dodając więcej składników odżywczych do posiłku.
Mleko serwatki wytwarzane z octem lub sokiem z cytryny ma kwaśny smak, a to, co wytwarza się z twarogu zakupionego w supermarkecie, ma słodszy smak.
Mleko serwatka chlebowa
Składniki:
- 1 i 3/4 szklanki serwatki ekstrahowanej z sera lub mleka
- 1 całe jajko
- 1 łyżka cukru
- 1/2 łyżki soli
- 1/4 szklanki oleju
- 15 g drożdży
- 450 g mąki pełnoziarnistej
Metoda przygotowania:
Pokonaj wszystkie składniki blendera, z wyjątkiem mąki pszennej, przez około 10 minut. Wlać mieszaninę do miski i dodać mąkę do jednorodnej masy. Włóż ciasto do wysmarowanego prostokątnego kształtu, aby uformować chleb i przykryć szmatką. Oddziel małą kulkę ciasta i włóż do szklanki z wodą. Kiedy kulka unosi się, ciasto jest w punkcie do pieczenia w średnim piekarniku rozgrzanym do 200ºC przez około 35 minut lub do momentu, aż chleb będzie gotowy.
Zobacz inne pokarmy stosowane do uzyskania masy mięśniowej.
