Pokarmy takie jak chleb, ziemniaki, fasola i proste herbatniki są na przykład źródłem węglowodanów i mogą być również uważane za źródło cukru. Jednak te pokarmy są zwykle obecne w diecie odchudzającej, ponieważ przynoszą również ważne składniki odżywcze do ciała, w przeciwieństwie do lodów, ciast i ciasteczek z nadzieniem, które zawierają tylko zwykły cukier.
Pokarmy bogate w cukier powinny być ostrożnie spożywane przez wszystkie osoby, ale należy ich unikać u chorych na cukrzycę i osób z historią cukrzycy w rodzinie.
Ilość cukru, jaką można spożywać dziennie, wynosi 25 g, ale kilka uprzemysłowionych produktów spożywczych wprowadza cukier do swojego składu, co utrudnia kontrolowanie ilości spożywanego cukru na dzień.
Jakie rodzaje cukru to żywność
Cukier może przybrać różne formy w zależności od jego struktury chemicznej, zmieniając nazwę i funkcję w ciele. Wiele pokarmów jest bogatych w mało znane cukry, takie jak maltodekstryna i fruktoza. Poniższa lista pokazuje różne rodzaje cukru i gdzie można je znaleźć:
| Jedzenie | Pochodzenie | Jedzenie | Uwagi |
| Sacharoza | glukoza + fruktoza | Cukier stołowy, trzcina cukrowa, buraki cukrowe i produkty, które wykorzystują cukier jako składnik | Osoby z cukrzycą powinny unikać jej stosowania. |
| Fruktoza | --- | Owoce, zboża, warzywa i miód | Ponieważ jest słodszy niż sacharoza, nie powinien być spożywany w nadmiarze |
| Laktoza | glukoza + galaktoza | Mleko i produkty mleczne | Diabetycy powinni unikać nadmiernego spożycia. |
| Skrobia | różne cząsteczki glukozy | ryż, ziemniaki, fasola, groch, kukurydza, mąka, skrobia ziemniaczana i kukurydziana | Spożywać, najlepiej, w całych produktach |
| Kochanie | glukoza + fruktoza | Pszczoła miodna | Zawiera witaminy i minerały, takie jak magnez, fosfor, potas, witamina C, E i kompleks B |
| Syrop kukurydziany | stężony roztwór cukru | Produkty zindustrializowane, takie jak miód karo, ciasta, puddingi, napoje bezalkoholowe i sok z pudełka | Ponieważ jest obecny w wielu produktach przemysłowych, jego nadmiar może powodować insulinooporność i cukrzycę |
| Maltodekstryna | różne cząsteczki glukozy | Kiełbasy, mleczka dla dzieci, hamburgery, batoniki zbożowe, suplementy diety i inne produkty przemysłowe | Podczas zwiększania stężenia glukozy powoli we krwi, nie zalecane dla diabetyków |
Zobacz inne pokarmy bogate w cukier w: ilość cukru w najczęściej spożywanych pokarmach.
Pokarmy bogate w cukier i tłuszcz
Wiele pokarmów bogatych w cukier ma również wysoką zawartość tłuszczów, takich jak quindim, brigadeiro, mleko skondensowane, ciasto i lasagne. Dlatego, oprócz promowania przybierania na wadze i kontrolowania cukrzycy, zwiększa się także poziom cholesterolu, trójglicerydów i ryzyko rozwoju miażdżycy, otyłości i zawału serca. Zobacz inne choroby spowodowane spożyciem cukru i dowiedz się, dlaczego powoduje tak wiele szkód zdrowotnych.
