Szpinak pomaga walczyć z depresją, ponieważ ma właściwości regulujące nastrój, sen i apetyt dzięki bogactwu kwasu foliowego, jakim jest witamina B9. Brak kwasu foliowego w organizmie może brać udział w powstawaniu depresji, dlatego zaleca się, aby pacjent z depresją zwiększał spożycie pokarmów bogatych w kwas foliowy.
Szpinak jest pokarmem przeciw depresji, ponieważ w 100 g szpinaku znajduje się 150 kwasu foliowego. W depresji osoba ma niski poziom hormonu serotoniny, a kwas foliowy pomaga zwiększyć ten hormon.
Zalecana dawka kwasu foliowego dla zdrowego dorosłego wynosi 400 mcg i należy skonsultować się z lekarzem w celu oceny suplementacji witaminą B9 na depresję. Zobacz wszystkie zalety szpinaku.
Przepisy na szpinak na depresję
1. Ciasto ze szpinakiem
Składniki:
- 3 jajka
- 1 szklanka i pół łyżeczki przesianego brązowego cukru
- 1 łyżeczka esencji migdałowej
- 250 g świeżych liści szpinaku, czyste i bez łodyg
- pół szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 szklanki przesianej mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Przygotowanie:
Zmiel liście szpinaku w blenderze, aż uzyskają konsystencję purea. Pokonaj jajka z cukrem i dodaj puree ze szpinaku, oliwę z oliwek, esencję z migdałów, sok z cytryny. Po dokładnym włączeniu tej mieszanki dodaj przesianą mąkę i drożdże za pomocą drewnianej łyżki. Przechodzi do piekarnika o 180º w formie wyjmowanej obręczy, posmarowanej masłem i posypanej mąką, przez 30 do 40 minut.
Nadzienie kremem do ciasta, do którego można dodać kilka kropli olejku migdałowego i, jeśli wolisz, udekorować pastą cukrową.
2. Suflet ze szpinaku
Składniki:
- 4 łyżki lekkiej margaryny
- 4 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 szklanka odtłuszczonego mleka
- czarny pieprz i gałka muszkatołowa do smaku
- 2 łyżki sera śmietankowego
- 3 szklanki gotowanego szpinaku, odsączone i posiekane
- 2 klejnoty
- 2 jasne
Metoda przygotowania:
Na patelni, przy wysokiej temperaturze, stopić margarynę i dodać mąkę i mleko, stopniowo mieszając stale. Dopraw do smaku czarnym pieprzem i gałką muszkatołową. Zmniejsz temperaturę i dodaj śmietanę i szpinak. Gotuj, aż ser się rozpuści. Ubij żółtka widelcem i dodaj do szpinaku, dobrze mieszając. Gotuj, aż będzie gruby. Wyłącz ciepło, ubij białka i dodaj do mikstury, delikatnie mieszając. Włóż do wysmarowanej patelni (na suflet) i przynieś do piekarnika, podgrzanego wstępnie, przez około 35 minut, lub do soku z sufletu. Służ dalej.
Szpinak jest również bogaty w witaminę A, potas i tryptofan, co zwiększa stężenie hormonu serotoniny, który jest hormonem dobrego samopoczucia.
