Nadmierne spożycie dodatków chemicznych może być szkodliwe dla zdrowia i powodować bóle głowy, stany zapalne jelit i na dłuższą metę, a nawet raka. Z drugiej strony, w przypadku żywności z bakteriami i owadami, jeśli przechodzi ona przez gotowanie w wysokich temperaturach, niebezpieczeństwo jest zmniejszone lub wyeliminowane, ponieważ ciepło niszczy te substancje.
Jednakże jeśli zanieczyszczenie lub użycie skażonych produktów, takich jak tektura, skóra i tuszki zwierzęce, jest dokonywane w przetworzonych produktach, takich jak kiełbasa, szynka lub mortadela, identyfikacja problemu staje się trudniejsza ze względu na wysokie stosowanie substancji do maskowania smaku., zapach i konsystencję tego rodzaju żywności.
Na przykład, zapewnienie żywności zanieczyszczonej mikroorganizmami szkodliwymi dla zdrowia, włosów, owadów i mysich włosów jest już zakazane i dobrze monitorowane, ale ważne jest również, aby martwić się chemikaliami, które przemysł wykorzystuje do poprawy smaku, koloru, konsystencja i zapach produktów, takich jak mięso, kiełbasy, szynki, kiełbasa, galaretki i mrożone dania gotowe.
Jak sprawdzić, czy jedzenie jest zanieczyszczone
Aby zidentyfikować, czy żywność jest zanieczyszczona, główne objawy są silnie pachnące i zwykle kwaśne lub zjełczałe, a kolor i konsystencja uległy zmianie. Na przykład mięso ma kolor ciemnoczerwony, matowy i najtwardszą konsystencję, podczas gdy ryby mają zapach siarki, miękką konsystencję, utratę łuski i białawe oczy.
Zdarzały się już przypadki, w których zamrożona bolońska lasagna była w rzeczywistości produkowana z kurczakiem lub mięsem końskim, a nie wołowiną do produkcji mielonej wołowiny. Powszechne jest również wytwarzanie kiełbas i bryłek ze skórą, wątrobą, nerkami, tłuszczem i kościami z kurczaka, a także kukurydzy i soi, aby zwiększyć rentowność produktu.
Dodatki chemiczne są bardziej niebezpieczne dla zdrowia
Chociaż spożywanie tłuszczu, skóry, kości i włosów zwierzęcych nie jest zdrowe, częste spożywanie chemicznych dodatków może przynieść jeszcze gorsze konsekwencje zdrowotne, takie jak zapalenie jelit, bóle głowy, zawroty głowy, wymioty, alergie i tłuszcz wątroby.
Ilość i rodzaj dodatku muszą być zgodne z przepisami, które uwalniają lub zakazują substancji i ograniczają ich ilość w żywności. Jednak główny problem polega na tym, że spożycie kilku artykułów żywnościowych dziennie powoduje, że populacja przekracza bezpieczny limit dla zdrowia.
Jak rozpoznać dodatki do żywności
Wszystkie dodatki stosowane do przetwarzania żywności przetworzonej powinny znajdować się na liście składników na etykiecie produktu. Na ogół są one oznaczone dziwnymi i trudnymi nazwami, takimi jak emulgatory, stabilizatory, środki zagęszczające, środki przeciwadhezyjne, glutaminian monosodowy, kwas askorbinowy, BHT, BHA i azotyn sodu.
W poniższej tabeli podano przykłady dodatków do żywności i najczęściej używanych środków spożywczych:
| Dodatek | Jedzenie | Złe nawyki |
| Azotyny i azotan sodu | Wędliny, wędliny, sery i wędliny, takie jak bekon, szynka, kiełbasa | rak okrężnicy, odbytnicy i redukcja tlenu we krwi |
| Kwas fosforowy | Napoje bezalkoholowe, mrożone produkty mleczne, bele i produkty piekarnicze | Kamienie nerkowe, redukcja wapnia i osłabienie kości |
| BHA i BHT | Margaryny, ciasta, tosty, ciasta i pieczywo | Toksyczne działanie na wątrobę i raka |
| Glutaminian monosodowy | Przyprawa w kostkach, sosach, zupach w proszku, makaron instant, fast food, mrożona gotowa | bóle głowy, mrowienie, migrena, nudności, biegunka, mrowienie |
| Galila de Propila | Margaryny, tłuszcze roślinne, oleje roślinne | podrażnienie w żołądku |
| Siarczyny | mrożone ziemniaki, herbatniki, ciasto, sok z cytryny w butelkach i suszone owoce | redukcja witaminy B1 i bólów głowy |
| Guma | Lody, zupy, dżemy, galaretki | zmniejsza wchłanianie witamin |
Ponadto branża może również umieszczać tylko akronimy tych produktów, które są zawsze parafowane literami INS, a następnie numerem, na przykład takimi jak INS 123, INS 249 i INS 321.
Jak uniknąć dodatków
Aby uniknąć nadużywania dodatków do żywności, zawsze należy preferować spożywanie żywności w jej naturalnej postaci, takiej jak zboża, owoce, warzywa, mięso i jaja. Ponadto ważne jest, aby wybierać żywność ekologiczną, ponieważ są one produkowane bez pestycydów i bez sztucznych chemikaliów, co pomaga zachować zdrowie.
Kolejną ważną wskazówką jest, aby zawsze czytać etykietę żywności i preferować te z kilkoma składnikami, unikając tych z dziwnymi nazwami lub liczbami, ponieważ są one zwykle dodatkami do żywności.
Zobacz 5 innych produktów zawierających szkodliwe substancje chemiczne.
