Mąka ryżowa jest produktem, który pojawia się po zmieleniu ryżu, który może być biały lub cały, zmieniając się zwłaszcza w ilości błonnika obecnego w mące, która jest wyższa w przypadku brązowego ryżu.
Ten rodzaj mąki nie zawiera glutenu i może być stosowany do przygotowywania różnych potraw, od ciast do pieczywa lub ciast, i dlatego jest doskonałym substytutem wspólnych posiłków dla pacjentów z celiakią.
Ponadto, ze względu na swój skład w złożone węglowodany i włókna, mąka ryżowa może być również stosowana w dietach odchudzających w celu zastąpienia innych rodzajów mąki i utrzymania wyśmienitego smaku różnych potraw.
Kluczowe korzyści dla zdrowia
Zalety tego rodzaju mąki związane są głównie z dużą ilością włókien:
- Zapobiega zaparciom i ułatwia pracę jelit;
- Eliminuje toksyny i inne odpady z jelita;
- Zmniejsza poziom złego cholesterolu w organizmie;
- Zmniejsza uczucie ciągłego głodu;
- Reguluje poziom cukru we krwi.
Ze względu na wszystkie te korzyści, użycie mąki ryżowej pomaga zapobiegać występowaniu różnych chorób, takich jak zapalenie uchyłka, cukrzyca typu 2, zaparcia i inne rodzaje chorób okrężnicy.
Korzyści te są również wyższe w przypadku mąki przygotowanej z brązowego ryżu, ponieważ zawierają większą ilość błonnika w swoim składzie.
Cena i gdzie kupić
Mąkę ryżową można znaleźć w niektórych supermarketach i sklepach z naturalną żywnością, częściej w azjatyckich sklepach spożywczych, ponieważ jest ona często używana w takich krajach jak Japonia, Chiny czy Indie.
Ten produkt ma cenę, która może wahać się od 5 do 30 reali do 1 kg, w zależności od marki i miejsca zakupu. Zwykle mąka razowa jest droższa od białej mąki.
Jak zrobić Homemade
Chociaż można ją kupić już gotową, mąkę tę można również łatwo wyprodukować w domu przy użyciu ziarna ryżu. W związku z tym jest to spowodowane:
- Umieść 500 gramów ryżu w blenderze, robocie kuchennym lub młynie do kawy;
- Włącz urządzenie i wymieszaj mąkę, aż uzyskasz pożądaną konsystencję;
- Powtórz dwa kroki z pozostałym ryżem, aż uzyskasz wymaganą ilość.
Rodzaj wybranego ryżu powinien być różny w zależności od rodzaju żądanej mąki. Tak więc, aby wyprodukować mąkę pełnoziarnistą, trzeba użyć pełnoziarnistego ryżu, podczas gdy do przygotowania zwykłej mąki należy użyć białej mąki.
Recepty z mąki ryżowej
Mąka ryżowa może być stosowana w prawie codziennych przepisach, dzięki czemu jest doskonałym substytutem mąki pszennej do przygotowywania potraw bezglutenowych. Niektóre pomysły to:
Bezglutenowy przepis na pudding
To uda może być spożywane przez każdego, kto ma problemy jelitowe, szczególnie w przypadku pacjentów z celiakią, bez utraty smaku. Aby to zrobić, musisz:
- 2 szklanki mąki ryżowej;
- 2 szklanki bulionu z kurczaka;
- 1 łyżka masła;
- Sól do smaku;
- Mąka manioku lub mąka z manioku.
Dodaj bulion i masło na patelni i doprowadzaj do wrzenia, a następnie dodaj sól do smaku i mąkę ryżową. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę, a następnie połóż ciasto na gładkiej, natłuszczonej powierzchni. Ugniataj ciasto rękami przez 5 minut, a następnie wyjmij kawałek, złóż w ręce i połóż pożądane nadzienie. Zamknij ciasto, przełóż je w trochę ubite jajko, następnie mąkę kukurydzianą lub mąkę z manioku i usmażyć.
Pancake przepis z mąki ryżowej
Mąka ryżowa pozwala przygotować naleśnik bez glutenu, do tego należy użyć następujących składników:
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka mąki ryżowej;
- 1 łyżka stołowa z roztopionym masłem;
- 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia;
- 1 jajko;
- 1 łyżka cukru.
Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól do miski. W innym wymieszaj mleko, masło i jajko, używając trzepaczki. Dodaj tę mieszaninę do suchych składników i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj na patelni kadzi makaronu i brązowego po obu stronach.
