Amaranth to bezglutenowe płatki zbożowe, bogate w białko, błonnik i witaminy, które mogą również pomóc obniżyć poziom cholesterolu i są bogate w dobrej jakości białka wapniowe i cynkowe, które dodatkowo pomagają organizmowi zwiększyć wydajność odzyskiwania tkanki mięśniowej i jego objętość, a także pomaga w zachowaniu masy kostnej ze względu na wysoką zawartość wapnia.
Dwie łyżki amarantu zawierają 2 g błonnika, a młoda osoba dorosła potrzebuje około 20 g błonnika dziennie, więc 10 łyżek amarantusa wystarczy na codzienne potrzeby. Inne korzyści z amarantu to:
- Wzmocnienie układu odpornościowego - ponieważ jest bogaty w przeciwutleniacze, które są substancjami wzmacniającymi komórki układu odpornościowego;
- Walcz z rakiem - z powodu obecności skwalenu przeciwutleniającego, który spowalnia przepływ krwi do nowotworów;
- Pomagamy w odbudowie mięśni - dzięki dobrej ilości białka;
- Walka z osteoporozą - źródłem wapnia;
- Pomagaj w utracie wagi - ponieważ jest bogaty w błonnik, rozluźnia jelito i zaspokaja głód.
Poza wszystkimi tymi korzyściami amarant jest również szczególnie wskazany w celiakii, ponieważ jest bezglutenowy.
Informacje żywieniowe Amarant
| Komponenty | Kwota na 100 g amarantusa |
| Energia | 371 kalorii |
| Białko | 14 g |
| Tłuszcz | 7 g |
| Węglowodany | 65 g |
| Włókna | 7 g |
| Witamina C | 4, 2 g |
| Witamina B6 | 0, 6 mg |
| Potas | 508 mg |
| Wapń | 159 mg |
| Magnez | 248 mg |
| Żelazo | 7, 6 mg |
W płatkach, mące i nasionach jest amarant, zazwyczaj mąka jest używana do robienia ciast lub naleśników oraz płatków i nasion w muesli lub musli, aby dodać do mleka lub jogurtu, a tym samym przygotować bardziej odżywcze i zdrowe śniadanie.
Amarant może być przechowywany w lodówce przez 6 miesięcy w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zapobiec przedostawaniu się wilgoci.
Jak spożywać amarant
Amarant można dodawać na różne sposoby, na przykład w witaminach, sałatkach owocowych, jogurtach, farofasach zastępujących mąkę z manioku, w ciastach i ciastach, na przykład poprzez zamianę mąki pszennej i sałatek. Można go znaleźć w naturalnych sklepach spożywczych lub supermarketach i jest doskonałym substytutem ryżu i quinoa.
Zobacz także 4 substytuty dla ryżu i makaronu.
Płatki amarantusa są bogatsze odżywczo niż jakikolwiek inny rodzaj zboża, taki jak ryż, kukurydza, pszenica lub żyto i mogą być doskonałym dodatkiem do dodania do receptur.
Przepisy z amarantusem
1. Ciasto amarantowe z quinoa
Ingredie ntes:
- Pół filiżanki quinoa w ziarnach
- 1 szklanka płatkowana amarant
- 1 jajko
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 starta cebula
- 1 pokrojony pomidor
- 1 gotowana gotowana marchewka
- 1 szklanka posiekanych brokułów
- ¼ szklanki chudego mleka
- 1 puszka tuńczyka odsączona
- 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
- Sól do smaku
Tryb wstępny:
W misce wymieszaj wszystkie składniki. Rozłóż w kształcie i przynieś do nagrzanego piekarnika na 30 minut lub do złotego koloru.
Ziarno quinoa i płatki amarantusa można znaleźć w sklepach spożywczych lub w supermarketach.
2. Żelatyna z amarantem
Składniki:
- 50g amarantowych płatków
- 1 szklanka żelatyny lub 300 ml soku owocowego
Metoda przygotowania:
Wystarczy dodać do soku owocowego lub nawet w żelatynie po treningu, oprócz smacznego jest bardzo pożywne.
Ten przepis powinien zostać sporządzony wkrótce po szkoleniu preferencji.
