Dieta ajurwedyjska pochodzi z Indii i ma na celu promowanie długowieczności, witalności, zdrowia fizycznego, psychicznego i emocjonalnego. Nie funkcjonuje jako dieta w leczeniu chorób, ale raczej w zapobieganiu im i poprawie zdrowia ciała i umysłu, które zawsze idą w parze.
W konsekwencji dieta ta w naturalny sposób stymuluje utratę wagi, ponieważ przyczynia się do zmniejszenia spożycia węglowodanów i tłuszczów, pomagając zrównoważyć dosh i poprawić funkcjonowanie ciała i umysłu.
Czym są Doshas
Dymy to 3 siły biologiczne lub humory oparte na elementach naturalnych, które prowadzą do równowagi lub braku równowagi ciała i umysłu:
- Dosha Vata : dominuje element powietrza. Kiedy ta energia jest w nierównowadze, pojawiają się objawy takie jak zmęczenie, lęk, bezsenność, zaparcia i wzdęcia;
- Dosha Pitta: dominuje element ognia. W nierównowadze może powodować podrażnienie, apetyt, trądzik i czerwonawą skórę;
- Dosha Kapha : dominuje element wody. Kiedy ta energia jest w nierównowadze, mogą pojawić się objawy, takie jak zachowanie dzierżawcze, przyrost masy ciała, problemy z oddychaniem i nadmierna produkcja śluzu.
Według ajurwedy każdy ma 3 doshów, ale jeden z nich zawsze dominuje nad pozostałymi. Ta kombinacja prowadzi do unikalnych cech ciała, umysłu i emocji. W oparciu o to i na czynniki takie jak wiek i płeć, żywienie ajurwedyjskie dąży do zrównoważenia związku między tymi trzema siłami, aby zrównoważyć zdrowie ciała i umysłu.
Żywność dozwolona i zabroniona
Żywność dozwolona i zabroniona w diecie ajurwedyjskiej różni się w zależności od dosh, ale ogólnie są to:
Żywność dozwolona
Jednym z głównych punktów jest faworyzowanie naturalnej żywności, świeżej i wolnej od konserwantów i agrochemikaliów. Tak więc, żywność, taka jak owoce, organiczne warzywa i warzywa, mleko i produkty mleczne, i organiczny kurczak, ryby, oliwa z oliwek, orzechy, orzechy i inne orzechy, pełne ziarna, przyprawy i naturalne przyprawy to również przykłady zdrowej żywności. Zobacz główne produkty przeciwzapalne.
Prohibited Foods
Należy unikać stymulujących napojów, kawy, rafinowanej soli i cukru, czerwonych mięs, białej mąki, napojów bezalkoholowych, słodyczy, smażonych potraw, tłuszczów zwierzęcych, alkoholu i produktów zawierających dodatki chemiczne. Zabronione jest również palenie i przejadanie się, ponieważ powodują również brak równowagi w ciele.
Wskazówki i przestrogi
Oprócz dobrego wyboru jedzenia, dieta ajurwedy zaleca także inną pielęgnację, taką jak:
- Unikaj wymiany posiłków na kanapki;
- Jedz z uwagą, mając świadomość, że ta żywność wpłynie na ciało i umysł;
- Bądź bardziej ostrożny, jeśli chodzi o jakość jedzenia niż ilość;
- Jedz spokojnie i dobrze żuj jedzenie;
- Pij dużo wody między posiłkami.
Ponadto zaleca się regularne pobudki i czasy snu, aktywność fizyczną, poszukiwanie dobrych firm i harmonijnego otoczenia, czytanie dobrych książek i rozwijanie praktyk promujących równowagę, takich jak joga i medytacja. Zobacz zalety jogi.
Korzyści z diety
Poprzez zrównoważenie ciała i umysłu, dieta ajurwedy pomaga zmniejszyć lęk, zwalczyć depresję, zwiększyć energię i dobre samopoczucie, przynieść spokój i zapobiegać alergiom i przewlekłym chorobom, takim jak rak i cukrzyca.
Ponieważ dieta ta sprzyja stosowaniu świeżej i naturalnej żywności i stymuluje kontrolę ilości spożywanych pokarmów, prowadzi to również do lepszej kontroli wagi, co sprzyja utracie wagi.
Znaczenie przypraw
Poza dietą, dieta ajurwedy podkreśla również użycie przypraw, które oprócz smaku są powiązane z trawieniem. Niektóre z najczęściej używanych przypraw to kurkuma, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, imbir, anyż, rozmaryn, szafran, bazylia i pietruszka.
Przyprawy te są funkcjonalne i przeciwutleniające, pomagają w procesie trawienia i przynoszą korzyści dla organizmu, takie jak desinflamar, zapobiegają chorobom, wzmacniają układ odpornościowy i poprawiają krążenie krwi.
Przepis Massala
Massala jest połączeniem przypraw typowych dla medycyny ajurwedy i powinna być wykonana tak, jak pokazano poniżej:
Składniki:
- 1 łyżka stołowa kminku
- 1 1/2 łyżeczki proszku z nasion kolendry
- 1 1/2 łyżeczki proszku imbirowego
- 1 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki proszku goździkowego
- 1/2 łyżeczki proszku z gałki muszkatołowej
Metoda przygotowania:
Wymieszaj składniki i przechowuj w szczelnie zamkniętym szklanym słoiku.
