Soja jest najbardziej kompletnym źródłem białka roślinnego, spożywanego w dużej mierze w dietach wegetariańskich i odchudzających, ponieważ jest idealna do zastąpienia mięsa. Soja i jej pochodne przynoszą korzyści zdrowotne, takie jak:
- Zmniejsz ryzyko choroby sercowo-naczyniowej, ponieważ jest ona bogata w izoflawony;
- Zmniejszenie złego cholesterolu z powodu obecności błonnika i izoflawonów;
- Zapobiegać zakrzepicy i blaszkom miażdżycowym poprzez posiadanie kwasów omega-3 i izoflawonów;
- Wzmocnienie kości poprzez zmniejszenie wydalania wapnia z moczem;
- Uwolnij objawy menopauzy;
- Zapobiec raka piersi, prostaty i okrężnicy z powodu izoflawonów;
- Utrzymuj jędrność i elastyczność skóry, stymulując produkcję kolagenu i kwasu hialuronowego.
Aby uzyskać te korzyści, należy spożywać około 85 g gotowanej soi, 30 g tofu lub 1 szklankę mleka sojowego dziennie. Należy jednak preferować stosowanie organicznej soi, ponieważ większość soi sprzedawanej w Brazylii jest transgeniczna, co może zwiększać ryzyko zmian w DNA komórek, powodując wady płodu i raka.
Informacje o odżywianiu i jak z niego korzystać
Poniższa tabela pokazuje skład odżywczy w 100 g produktów sojowych.
| Gotowana soja | Mączka sojowa | Mleko sojowe | |
| Energia | 160 kcal | 356 kcal | 114 kcal |
| Węglowodany | 12, 8 g | 36, 6 g | 14, 4 g |
| Białko | 14g | 43, 4 g | 6, 2 g |
| Tłuszcz | 7, 1 g | 6, 7 g | 4, 1 g |
| Wapń | 90 mg | 263 mg | 40 mg |
| Dopasuj | 218 mg | 634 mg | 105 mg |
| Żelazo | 3, 4 mg | 9, 1 mg | 1, 2 mg |
Soja może być spożywana w postaci ugotowanych ziaren, mąki lub poprzez teksturowane białko, które zastępuje mięso. Oprócz ziarna, inne sposoby spożywania soi to mleko sojowe i tofu, które również przynoszą korzyści z tego strączka.
Jak Soy pomaga Ci schudnąć
Soja, zwłaszcza proszek lub mąka sojowa, pomaga również w odchudzaniu, ponieważ jest bogaty w błonnik i białko, co daje uczucie sytości i zmniejsza apetyt.
Ponadto czarna soja jest bogata w antocyjany, substancje przeciwzapalne, które zwiększają spalanie tłuszczu w organizmie, sprzyjając utracie wagi. Oto jak użyć mąki sojowej, aby schudnąć.
Zalety zielonej soi
Zielona soja służy zapobieganiu nowotworom, chroni serce i pomaga regulować żeński cykl hormonalny poprzez zapobieganie objawom menopauzy, ponieważ ma substancje przeciwutleniające, takie jak izoflawony lub fitoestrogeny, które odgrywają rolę w tych procesach. Ponadto soja jest bogata w błonnik, który pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu.
Zieloną soję można łatwo znaleźć na wolnym rynku dużych miast i rynków oraz zagwarantować dobry stan zdrowia ich konsumentom i można ją sprzedawać w paczkach strączkowych, bez liści, strąków lub w ziarnach
Soy Strogenofe Recipe
Składniki
- 1 1/2 szklanki drobnego białka sojowego
- 1 średnia cebula, posiekana
- 3 łyżki oleju
- 2 ząbki czosnku
- 6 łyżek grzybów
- 2 pomidory
- 5 łyżek sosu sojowego
- 1 łyżka musztardy
- 1 małe pudełko z lekkiej śmietany
- Sól i pietruszka do smaku
Tryb przygotowania
Nawilżyć białko sojowe z gorącą wodą i sosem sojowym. Usuń nadmiar wody i posiekaj kostki soi. Podsmaż cebulę i czosnek w oleju i dodaj soję. Dodaj musztardę, pomidory i grzyby i gotuj przez 10 minut. Wymieszaj śmietanę i pietruszkę i podawaj.
Receptura zielonej soi w kapsule (Edamame)
Po prostu gotuj je z niewielką ilością wody i doprawiaj do smaku przez 5 do 10 minut, odcedź i podawaj z sałatkami, ryżem lub zupami
Zobacz wszystkie zalety tofu, niskokalorycznego sera wytwarzanego z mleka sojowego.
