Jabuticaba to brazylijski owoc, który ma niezwykłą właściwość kiełkowania na łodydze jabuticabeira, a nie na swoich kwiatach. Ma niewiele kalorii i węglowodanów i jest bogaty w składniki odżywcze, takie jak witamina C, witamina E, magnez, fosfor i cynk.
Jabuticaba może być spożywana na świeżo lub w przygotowaniach takich jak galaretka, wino, ocet, brandy i likiery. Ponieważ traci ona swoją jakość szybko po usunięciu jabuticabeira, bardzo trudno jest znaleźć ten owoc na rynkach daleko od jego regionów produkcyjnych.
Wśród jego zalet zdrowotnych wyróżnia się:
- Zapobieganie chorobom w ogóle, takim jak rak i miażdżyca, oraz wczesne starzenie się, ponieważ są bogate w antocyjany, które są wysoce przeciwutleniającymi związkami fenolowymi;
- Wzmocnienie układu odpornościowego poprzez bogate w cynk;
- Pomagają zrzucić wagę, ponieważ są bardzo mało kalorii i bogate w błonnik, co zwiększa uczucie sytości;
- Walcz z zaparciami, będąc bogatym w błonnik;
- Pomóż kontrolować cukrzycę, ponieważ ma niski poziom węglowodanów, co pomaga zapobiegać wzrostowi poziomu cukru we krwi;
- Poprawia zdrowie skóry dzięki bogactwu w witaminę C;
- Pomóż w zapobieganiu anemii dzięki zawartości żelaza i witamin z grupy B.
Ważne jest, aby pamiętać, że antocyjany, związki przeciwutleniające szczepionki jabuticaba, są szczególnie skoncentrowane w łupinie, które muszą być spożywane razem z miąższem z owoców, aby uzyskać więcej korzyści.
Informacje o wartości odżywczej Jabuticaba
Poniższa tabela zawiera informacje o wartości odżywczej dla 100 g surowego jabłka, która odpowiada około 20 jednostkom:
| Składnik odżywczy | 100 g surowego jabuticaba |
| Energia | 58 kalorii |
| Białka | 0, 5 g |
| Tłuszcze | 0, 6 g |
| Węglowodany | 15, 2 g |
| Włókna | 7 g |
| Żelazo | 1, 6 mg |
| Potas | 280 mg |
| Selen | 0, 6 mcg |
| Ac. Kwas foliowy | 0, 6 mcg |
| Witamina C | 36 mg |
| Cynk | 0, 11 mg |
Ponieważ jabuticaba bardzo szybko się pogarsza, najlepszym sposobem na jej zachowanie jest przechowywanie jej w lodówce lub robienie małych worków domowej miazgi, które powinny być przechowywane w zamrażarce przez okres do 3 miesięcy.
Przepis Jabuticaba Mousse
Składniki:
- 3 kubki jabuticaba
- 2 szklanki wody
- 2 szklanki mleka kokosowego
- 1/2 szklanki skrobi kukurydzianej
- 2/3 szklanki cukru demerara, brązowy lub słodzik ksylitol
Metoda przygotowania:
Włóż Jabuticabas na patelnię z 2 szklankami wody i zabierz się do gotowania, wyłączając ogień, kiedy zerwą się wszystkie owoce. Wyjąć z ognia i przesiać ten sok i ścisnąć dobrze, aby usunąć kamienie z jabuticabas, wykorzystując w pełni swój miąższ. Na patelni dodaj sok z jabłka, mleka kokosowego, skrobi kukurydzianej i cukru, dobrze mieszając, aż skrobia kukurydziana rozpuści się i stanie się jednorodna. Doprowadzić do średniego ogrzania i mieszać aż do zagęszczania lub pożądanej konsystencji. Następnie przenieś piankę do czystego pojemnika, odczekaj małego brata i włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny przed podaniem.
Przepis na smoothie truskawkowy i jabłkowy
Składniki:
- 1/2 szklanki truskawek (można również użyć banana lub śliwki)
- 1/2 szklanki herbaty Jaboticaba
- 1/2 szklanki wody
- 4 kamienie lodowe
Metoda przygotowania:
Pokonaj wszystkie składniki w blenderze i weź lody.
Zobacz 10 innych owoców, które pomogą Ci schudnąć.
