Yacon ziemniaczany to ziemniak, który wygląda jak słodkie ziemniaki, ale nie zwiększa poziomu cukru we krwi, takiego jak ziemniaki, które są używane częściej. Dlatego ziemniak yacon jest świetną alternatywą dla diety osób z cukrzycą.
W niektórych supermarketach można znaleźć ziemniaki yacon, a ich cena to około 2 reale za funt.
Jak spożywać słodkie ziemniaki
Ziemniak yacon można spożywać w surowej lub gotowanej sałatce, na końcu posiłku, jako deser. Aby spożywać surowe, po prostu obrać.
Korzyści z ziemniaków yacon
Korzyści z ziemniaków yacon mogą być:
- Pomóż kontrolować cukrzycę;
- Obniż cholesterol;
- Reguluj jelita.
Te zalety ziemniaków yacon są spowodowane obecnością włókien, takich jak inulina i oligofruktoza, zwanych także fruktooligosacharydami.
Skład odżywczy ziemniaka yacon
| Komponenty | Ilość na 100 g słodkich ziemniaków |
| Energia | 33 kalorie |
| Białka | 0, 35 g |
| Tłuszcze | 0, 29 g |
| Węglowodany | 8, 41 g |
| Włókna | 1, 17 g |
Ziemniak yacon może być również stosowany w schematach odchudzających, ponieważ ma niską zawartość tłuszczu i kalorii oraz wysoką zawartość błonnika, co pomaga zmniejszyć apetyt. Dowiedz się więcej na: syrop z ziemniaków yacon do odchudzania.
Zobacz także: Sok na cukrzycę.
