Szarańczyn bogaty jest w przeciwutleniacze i stanowi alternatywę dla kakao w proszku. Proszek z karobu, który można łatwo znaleźć w supermarketach lub specjalistycznych sklepach, ma 38 kalorii na łyżkę stołową i jest dobrym źródłem witamin A, B1 i B2, niacyny, wapnia i magnezu. Ponadto nie ma tłuszczy, glutenu ani żadnego innego białka.
Możesz znaleźć proszek z karobu, aby zmieszać go z mlekiem i dodać do tradycyjnych przepisów na bazie czekolady, takich jak ciasteczka i ciastka, ale są też produkty uprzemysłowione, takie jak batony zbożowe i galaretki.
Jedną z głównych zalet używania chleba świętojańskiego zamiast czekolady jest to, że chleb świętojański nie zawiera kofeiny, jak kakao czy czekolada, a zatem może być spożywany przez ludzi wrażliwych na kofeinę, nawet w nocy, bez obniżania jakości snu.
Co to jest Carob
Carob może być stosowany jako substytut czekolady, ale ze względu na właściwości lecznicze może być wskazany jako sojusznik w zwalczaniu cholesterolu, w celu obniżenia poziomu trójglicerydów, zatrzymania wymiotów i biegunki, a także przydatny przeciwko niestrawności i zgadze. Ponadto ma działanie antyrefluksowe, które jest dobrym rozwiązaniem do stosowania w preparatach do początkowego żywienia niemowląt.
Pokarm wzmocniony szarańczynem może obniżyć indeks glikemiczny żywności i dlatego jest to dobry sposób na zmniejszenie częstości hipoglikemii lub hiperglikemii, pomagając w kontrolowaniu cukrzycy.
Jak korzystać z Carob
Carob może być stosowany jako proszek do przygotowania żywności, takiej jak ciastka, puddingi, ciastka i cukierki, ale guma z karobu służy jako zagęszczacz i może być stosowana do zagęszczania butelek dla niemowląt cierpiących na refluks, aby zmniejszyć częstotliwość wymiotów .
Guma karobowa do wymiotów
Zmieszaj 1 łyżkę gumy z 1 szklanką wody i wykonaj następną. Dla dzieci pomiar powinien wynosić od 1 g gumy do 100 ml mleka.
Mączka chleba świętojańskiego jest wytwarzana z strąka szarańczynu przed przetworzeniem i przetworzeniem na proszek i zawiera włókna, które pomagają zmniejszyć wymioty i jest zwykle stosowana jako środek zagęszczający przez przemysł spożywczy na przykład w mleku przeciw refluksowym.
Posiłek z szarańczyny przeciwko biegunce
Wymieszaj 25 g mąki w 1 szklance ciepłej wody lub mleka. Pić po każdej biegunce.
Ten przepis z mąki z chleba świętojańskiego, zmieszany z mąką z nasion słonecznika i ryżem, może być stosowany przeciwko biegunce nawet u niemowląt i kobiet w ciąży.
Receptury węglowodanów
Bezglutenowy chleb świętojański
Ten przepis jest łatwy do wykonania i nie zawiera glutenu, który jest dobrym wyborem dla każdego, kto ma nietolerancję glutenu lub celiakię.
Składniki
- 350 g cukru
- 5 jaj
- 150 ml oleju sojowego
- 200 g jogurtu naturalnego
- 30 g proszku z karobu
- 200 g kremowego ryżu
- 150 g słodkich posypek
- 150 g skrobi ziemniaczanej
- 10 kropli esencji waniliowej
- 10 g proszku do pieczenia
Tryb przygotowania
Pokonaj jajka, olej, cukier, jogurt naturalny i esencję waniliową w blenderze. Następnie dodaj suszone produkty, dobrze mieszając, aż do uzyskania jednolitego ciasta. Na koniec dodaj drożdże i delikatnie wymieszaj, aby dobrze wymieszać. Piec w postaci natłuszczonej i posypanej mąką przez 25 minut w temperaturze 210ºC.
Krem Carob na deser
Składniki
- 200 ml mleka
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 2 łyżki proszku karobowego
- 1 łyżka cukru
- 1 laska cynamonu
Tryb przygotowania
Wymieszaj skrobię kukurydzianą z jeszcze zimnym mlekiem, a następnie rozpuść, dodaj pozostałe składniki i podgrzej na kilka minut, aż do zagęszczania. Po osiągnięciu tego punktu wyłącz ogrzewanie, usuń cynamon, rozprowadź w małych garnkach i wstaw do lodówki na 1 godzinę. Podawaj zimno.
Informacje o wartości odżywczej chleba świętojańskiego
Poniższa tabela zawiera informacje o wartościach odżywczych dla 100 g proszku z chleba świętojańskiego, zwanego także mączką z chleba świętojańskiego:
| Ilość: 100 g proszku z chleba świętojańskiego | |||
| Energia | 368 kcal | Niacyna (wit.B3) | 1, 3 mg |
| Węglowodany | 85, 6 g | Folate | 29 mcg |
| Białko | 3, 2 g | Potas | 830 mg |
| Tłuszcz | 0, 3 g | Wapń | 350 mg |
| Włókna | 5 g | Magnez | 54 mg |
Tak więc, oprócz posiadania znacznie mniejszej zawartości tłuszczu niż kakao, proszek karobu ma również włókna i nie zawiera kofeiny, nie powodując pogorszenia się problemów, takich jak bezsenność, zapalenie żołądka i migrena.
Kiedy nie używać
Preparat Carob należy stosować ostrożnie u osób z niedrożnością jelit lub zwężeniem przełyku lub jelit.
Carob to strąk drzewa zwanego drzewem szarańczynu czarnobrązowego do czarnego o słodkim smaku, który można wykorzystać jako zdrowy substytut czekolady. Szarańczyn można znaleźć w formie strąka zawierającego od 8 do 12 nasion, które można wykorzystać w postaci proszku do wykorzystania w produkcji żywności.
Oprócz wymiany czekolady i kakao na chleb świętojański, zobacz inne zdrowe wymiany, które możesz zrobić dla lepszego życia z mniejszą ilością chorób w tym szybkim, lekkim i zabawnym wideo dietetyk Tatiany Zanin:
