Aby poprawić wchłanianie żelaza w jelitach, należy stosować strategie takie jak jedzenie owoców cytrusowych, takich jak pomarańcze, ananas i acerola, wraz z pokarmami bogatymi w żelazo i unikać częstego stosowania leków zobojętniających kwas, takich jak omeprazol i pepsamar.
Wchłanianie żelaza jest łatwiejsze, gdy występuje w postaci hemu, czyli w żywności pochodzenia zwierzęcego, takiej jak mięso, wątroba i żółtko jaja. Niektóre pokarmy roślinne, takie jak tofu, jarmuż i fasola, również zawierają żelazo, ale nie zawierają hemu typu żelaza, który jelit pochłania w mniejszych ilościach.
Sztuczki zwiększające wchłanianie żelaza
Niektóre wskazówki, aby zwiększyć wchłanianie żelaza w jelicie są:
- Jedz owoce bogate w witaminę C, takie jak pomarańcza, kiwi i acerola, a także produkty bogate w żelazo;
- Unikaj spożywania mleka i produktów mlecznych w głównych posiłkach, ponieważ wapń zmniejsza wchłanianie żelaza;
- Unikaj picia kawy i herbat oraz pokarmów bogatych w żelazo, ponieważ zawierają one substancje zwane polifenolami, które zmniejszają wchłanianie żelaza;
- Unikaj stałego stosowania leków przeciwko zgadze, ponieważ żelazo jest lepiej wchłaniane z kwasowością żołądka;
- Jedz pokarmy bogate w fruktooligosacharydy, takie jak soja, karczochy, szparagi, cykoria, czosnek i banan.
Kobiety w ciąży i osoby z niedokrwistością naturalnie pochłaniają więcej żelaza, ponieważ niedobór żelaza powoduje, że jelit absorbuje większe ilości żelaza.
Żywność bogata w żelazo
Główne pokarmy bogate w żelazo to:
Pochodzenie zwierząt: czerwone mięso, drób, ryby, serce, wątroba, krewetki i kraby.
Pochodzenie roślinne: tofu, orzechy, siemię lniane, sezam, jarmuż, kolendra, suszona śliwka, fasola, groch, soczewica, brązowy ryż, pszenica i sos pomidorowy.
Aby zwalczyć anemię, ważne jest, aby wszystkie posiłki miały bogate w żelazo środki spożywcze, dzięki czemu jelit zwiększa wchłanianie tego minerału, a organizm może przezwyciężyć niedokrwistość i uzupełnić zapasy.
Zobacz także:
- Żywność bogata w żelazo
- 3 lewy do wzbogacania żywności żelazem
-
Zrozum, jak zachodzi wchłanianie składników odżywczych w jelicie
