Oliwa z oliwek to zdrowy tłuszcz, który pochodzi z oliwek i jest bogaty w witaminę E, doskonały antyoksydant, który pomaga zapobiegać starzeniu się skóry. Jednak nie można spożywać nie więcej niż 4 łyżki dziennie, co odpowiada 200 kaloriom, ponieważ powyżej tej ilości olej zwiększa tłuszcz we krwi i staje się szkodliwy dla zdrowia.
Rodzaj oliwy z oliwek jest zapisany na etykiecie butelki z oliwą z oliwek, a oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest najlepszą oliwą z oliwek, ponieważ jest to najczystsza z oliwy z oliwek, bogata w witaminy i minerały, doskonała do przyprawiania sałatek i warzyw lub nawet do gotowania na parze i smażenia. Inne rodzaje oliwy z oliwek mogą być:
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - trochę więcej kwasu niż oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, ale również bogata w witaminy i minerały, nadaje się do przyprawiania lub stosowania w potrawkach i smażonych potrawach.
- Rafinowana oliwa z oliwek - ma niższą jakość, ponieważ procesy rafinacji przybierają kolor, smak, aromat i witaminy. Może być używany do przyprawiania.
- Compound Olive Oil - to mieszanka rafinowanej oliwy z dodatkiem innych rodzajów oleju, takich jak soja, dzięki czemu nie jest już odporna zarówno na wysokie temperatury, jak i nie powinna być używana do gotowania na parze lub smażenia.
Oprócz oliwy z oliwek istnieje również olej palmowy znany na całym świecie jako olej palmowy, który ma więcej tłuszczów nasyconych, które są szkodliwe dla zdrowia i zwiększają cholesterol, więc nie jest tak dobry dla zdrowia jak oliwa z oliwek .
Jak prawidłowo używać oleju
Oliwa z oliwek może być używana do przyprawiania sałatek i warzyw lub do gotowania na parze i smażenia. Oliwa z oliwek może być również stosowana w chlebie, na przykład w zastępstwie masła i jest zdrowszą opcją.
Oliwa z oliwek może być używana do grillowania mięsa, ponieważ jest to tłuszcz, który może wytrzymać wysoką temperaturę bez zepsucia, ale nie należy go używać do smażenia potraw, jak pokazano na drugim obrazie.
Ilość oliwy z oliwek, którą można spożywać codziennie, powinna wynosić tylko 1 łyżka stołowa do podlewania żywności po jej przygotowaniu.
Jak kupić dobrą oliwę z oliwek
Oliwa z oliwek powinna być kupowana w szklanych pojemnikach o pojemności 500 ml, aby oliwa z oliwek nie traciła swoich właściwości po otwarciu w większych opakowaniach, ani nie utleniała się łatwo w mniejszych opakowaniach. Dobrą wskazówką jest nie kupowanie oliwy z oliwek myślącej tylko o cenie, ale biorąc pod uwagę jej korzyści zdrowotne.
Aby wzmocnić zalety oliwy z oliwek, jej aromatu i smaku, możesz dodać do słoika gałązkę rozmarynu i innych przypraw.
Kwasowość oleju nie może przekraczać 0, 5%. Zasadniczo oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia zawiera do 1% kwasowości, oliwę z oliwek pierwszego tłoczenia między 1, 2% a 1, 5% kwasowości, a rafinowaną między 1, 5% a 2, 3%, a zatem najlepszą oliwą z oliwek dla zdrowia jest oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
