Żywność biofortyfikowana to żywność o wyższej wartości odżywczej dzięki doborowi lepszej jakości nasion do uprawy, więc nie są one genetycznie zmodyfikowaną żywnością, ale lepszą jakością uprawą manipuluje się wyłącznie w laboratorium w celu wybrania bogatszych nasion.
Pokarmy są bogatsze w żelazo, cynk i witaminę A. Koncepcja ta polega na wzbogaceniu niektórych z najczęściej spożywanych pokarmów, a tym samym na zmniejszeniu pewnych niedoborów żywieniowych bez zmiany nawyków populacji.
Produkty biofortyfikowane
| 4, 5 mcg beta-karotenu / gram | 9 mcg beta-karotenu / gram |
| 10 mcg beta-karotenu / gram | 115 mcg beta-karotenu / gram |
| 30 mcg żelaza i 30 mcg cynku | 40 mcg żelaza i 40 mcg cynku / kg pszenicy |
| 50 mg żelaza i 40 mg testu cynku / kg | 77 mg żelaza i 53 mg cynku / kg produktu |
| Tylko ślady beta-karotenu | 9 mcg beta-karotenu / gram |
| 50 mg żelaza i 30 mg cynku / kg | 90 mg żelaza i 50 mg cynku / kg |
| 12 mg cynku i 2 mg żelaza / kg polerowanego białego ryżu | 18 mg cynku i 4 mg żelaza / kg polerowanego białego ryżu |
Biofortified crop
Biofortyfikowana uprawa opiera się na analizie i selekcji nasion żywności, która jest najbogatsza w niektóre mikroelementy, oprócz zagwarantowania większej wydajności, odporności na susze, a także na szkodniki.
Biofortyfikowana uprawa żywności powstała przede wszystkim w celu ograniczenia niedożywienia. Projekt ten był koordynowany przez Embrapa, Brazylijską Rolniczą Korporację Badawczą.
