Grzyby są pokarmami szeroko stosowanymi głównie przez wegetarian i przynoszą korzyści, takie jak łatwość użycia i wysoka zawartość białek, włókien i minerałów.
Istnieje kilka rodzajów grzybów jadalnych, a wszystkie mogą być wbudowane w dietę, aby schudnąć, ponieważ mają niewiele kalorii i są bardzo pożywne. Jego głównymi zaletami zdrowotnymi są:
- Pomagają schudnąć, ponieważ mają niewiele kalorii i mało tłuszczu;
- Walcz z zaparciami, ponieważ są bogate w wodę i błonnik;
- Zwiększyć uczucie sytości dzięki zawartości błonnika;
- Wzmocnienie układu odpornościowego poprzez bycie bogatym w ważne składniki odżywcze, takie jak kompleks witaminy B i selen;
- Popraw zdrowie kości dzięki zawartości witaminy D i fosforu;
- Zapobieganie niedokrwistości z powodu kompleksu żelaza i witaminy B;
- Zapobiegaj chorobom takim jak rak, będąc bogatym w antyoksydanty i posiadającym właściwości przeciwzapalne;
- Pomóż kontrolować cholesterol i wysokie ciśnienie krwi, będąc bogatym w beta-glukan, rozpuszczalny błonnik, który pomaga przeciw chorobie serca.
Grzyby mogą być przygotowane na grillu, smażone, pieczone lub smażone i mogą być zawarte w różnych przepisach, takich jak sałatki, makarony, sosy i pizze. Zobacz także zalety grzybów Reishi, które są szeroko stosowane w leczeniu chorób wątroby.
Rodzaje grzybów
Oto 5 najlepszych rodzajów grzybów i ich cechy:
1. Champignon
Champignon jest najbardziej znanym i najczęściej używanym rodzajem grzybów, zwanym także grzybowym. Jest bogaty w witaminę B5 i B12, fosfor i włókna beta-glukanowe, które pomagają kontrolować cholesterol i zapobiegać chorobom jelitowym.
2. Shimeji
Shimeji jest jednym z najsmaczniejszych grzybów w gotowaniu i można go szybko przygotować za pomocą gulaszu z masłem lub oliwą z oliwek. Jest bogaty w fosfor, magnez, witaminę B3 i potas, będąc doskonałym sojusznikiem w kontrolowaniu ciśnienia krwi.
3. Shiitake
W Brazylii częściej spotyka się shiitake w postaci odwodnionej, konieczne jest dodanie gorącej wody do preparatu, aby ponownie się nawilżył i stał się miękki. Ma ciemnobrązowy kolor i jest szeroko stosowany w takich przygotowaniach, jak zupy, sosy i makaronowe akompaniamenty.
4. Funghi secchi
Funghi secchi jest jakimkolwiek odwodnionym grzybem i jest zwykle bogaty w potas, wapń, fosfor, magnez, cynk, sód, witaminy z grupy B i witaminę C.
Aby je wykorzystać w gotowaniu, należy myć grzyby w wodzie i moczyć je w ciepłej wodzie przez około 30 minut, aby nawilżyć. Po uwodnieniu należy wycisnąć grzyby, aby usunąć nadmiar wody, a ciemne płyny pozostałe po hydratacji można wykorzystać do sporządzania sosów.
5. Pieczarki Portobello lub brązowe
Portobello jest najbardziej dojrzałym pieczeniem, zwykle o ciemniejszym kolorze i większym rozmiarze. Ma łagodny smak, a jego konsystencja jest podobna do mięsa, bardzo popularna w potrawach wegetariańskich. Jest bogaty w witaminy B2 i B3 i może być przygotowany na gotowane, pieczone lub duszone.
Informacje żywieniowe
Poniższa tabela zawiera informacje o wartościach odżywczych dla 100 g grzybów:
| Składnik odżywczy | Champignon | Shiitake | Shimeji | Funghi secchi |
| Energia | 25 kcal | 34, 5 kcal | 16, 8 kcal | 284 kcal |
| Węglowodany | 4, 66 g | 4, 4 g | 1, 7 g | 73 g |
| Białko | 2, 1 g | 3, 1 g | 2, 5 g | 9, 25 g |
| Tłuszcz | 0, 4 g | 0, 5 g | 0 g | 0, 7 g |
| Włókna | 1, 3 g | 3, 8 g | 1, 12 g | 70 g |
| Żelazo | 1, 24 mg | 0, 4 mg | 0, 1 mg | 5, 88 mg |
| Dopasuj | 104 mg | 0 mg | 0 mg | 184 mg |
Aby pomóc w diecie, oto jak zrobić sałatkę z grzybów, aby schudnąć.
