Łodygi, liście i skórki warzyw są bogate w składniki odżywcze, takie jak witamina C, kwas foliowy, żelazo, wapń i przeciwutleniacze i mogą być używane jako sojusznicy w celu zwiększenia wartości odżywczej posiłku i zapobiegania chorobom, takim jak rak, miażdżyca, zaparcia, a nawet przedwczesne starzenie się.
Części warzyw, które są zwykle wyrzucane do kosza, można wykorzystać do ulepszenia receptur, takich jak zupy, farofy, sałatki i naleśniki. Ponadto pełne wykorzystanie żywności pomaga zmniejszyć ilość odpadów i przyczynia się do ochrony środowiska.
Oto 5 prostych i pożywnych przepisów na bazie łodyg, liści i kory.
1. Ciasto z liści marchwi i buraków
Składniki:
- 1 gałąź buraka
- liście marchewki
- 120 ml całego soku z winogron
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 1 jajko
- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
- 1 łyżka stołowa pełna oliwy z oliwek
- 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
Metoda przygotowania:
Pokonaj wszystkie składniki blendera, z wyjątkiem mąki i proszku do pieczenia. W osobnej misce dodaj płyn, dodaj mąkę i drożdże, dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładkość. Włożyć formę wysmarowaną tłuszczem i doprowadzić do rozgrzanego piekarnika na około 20 minut.
2. Zupa dyniowa ze skórką
Składniki:
• 2 i 1/2 filiżanki dojrzałej herbaty dyniowej
• 4 szklanki wody do picia
• 4 łyżki ryżu
• 2 1/2 szklanki herbaty z mlekiem
• 3/4 filiżanki herbaty cebulowej
• 1 łyżka masła lub zeite
• Sól, czosnek, pieprz i zielony zapach do smaku
Metoda przygotowania:
Cook dyni ze skórką w wodzie, aż będzie miękka. Dodaj ryż i odstaw, aby zmiękczyć i osuszyć wodę. Ubij dynię, ryż, mleko, cebulę i masło w blenderze, a następnie gotuj na małym ogniu. Dopraw do smaku.
3. Bułki i bułki
Składniki:
- 2 szklanki pokrojonych liści i łodyg (użyj brokułów lub szpinaku, liści buraka lub czosnku)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 jajko
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 e 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 koperta natychmiastowych biologicznych drożdży
Metoda przygotowania:
Gotuj łodygi i liście w wodzie, aż będą miękkie. Odcedź i zarezerwuj wodę do gotowania. Pokonaj w blenderze liście i łodygi za pomocą 1 szklanki wody do gotowania. Dodaj oliwę, jajko, cukier i sól i uderzaj, aż będzie gładka. Umieść mąkę i drożdże w dużej misce i wymieszaj, następnie dodaj mieszaninę liści i łodyg, dobrze mieszając, aż do utworzenia kulki.
Ciasto pieczemy przez 5 do 10 minut, aż oddzieli się od dłoni. W razie potrzeby dodaj mąkę do małej. Przykryj ciasto i pozostaw je na 1 godzinę lub do czasu, aż podwoi się rozmiar. Uformuj ciasto w pożądany kształt i włóż w formę nasmarowaną, pozwalając mu ponownie rosnąć, aż podwoi się rozmiar. Następnie piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200 ° C przez 30 do 40 minut lub do momentu, aż chleb będzie mocny i złoty.
4. Bark Roast of Chuchu
Składniki:
- 3 filiżanki herbaty, umyte, posiekane i ugotowane
- 1 szklanka spleśniałego chleba mokre w mleku
- 2 łyżki startego sera
- 1 mała posiekana cebula
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 jajka pobite
- Zielony zapach i sól do smaku
Metoda przygotowania:
Pokonaj gotowane kadłuby w blenderze. W misce wymieszaj peelingi z innymi składnikami. Następnie doprowadź do pieczenia w posmarowanym smarem, średnio rozdrobnionym pireksie, aż ser się rozpuści. Podawaj na gorąco.
5. Makaron z gałązkami marchwi
- 1 mała posiekana cebula
- 6 ząbków czosnku
- 2 szklanki łodygi rzeżucha
- 1 szklanka gałązek z marchwi
- Gałka muszkatołowa i sól do smaku
- 2 i 1/2 szklanki makaronu
Metoda przygotowania:
Na patelni podsmażyć cebulę i czosnek na złoty kolor. Dodaj łodygi rzeżuchy i kije marchewki i dalej smażyć. Doprawić gałką muszkatołową i posolić do smaku. Użyj sosu z sosem jako gotowanego makaronu. W razie potrzeby dodać mieloną wołowinę i starty ser.
Zobacz więcej wskazówek w:
- Skórka bananowa jest bogata w błonnik i wapń
- 5 owoców powinieneś jeść kora
