Znakomity do dodania do sałatki, z kilkoma kaloriami, bez cholestrolu i dużej ilości błonnika, serce palmito jest świetną opcją dla tych, którzy chcą schudnąć i mogą być wykorzystane w fazie rejsu diety Dukana. Jest nadal dobrym źródłem chudego białka, które pomaga w utrzymaniu mięśni, będąc doskonałym składnikiem dla tych, którzy ćwiczą ćwiczenia.
Palmowe serce, znane również jako serce palmy, jest wewnętrzną częścią palmy znalezionej w Brazylii i Kostaryce i można je spotkać w 3 typach, juçara, açaí lub brzoskwiniowej palmie, ale zwykle znajduje się w supermarketach w puszkach w puszkach. szkło. Z tego powodu stężenie sodu obecne w sercu dłoni jest wysokie i dlatego powinno być spożywane z umiarem przez osoby z wysokim ciśnieniem krwi.
Tabela informacji żywieniowych
| Składniki odżywcze | Ilość w 100 g |
| Energia | 23 kalorie |
| Białko | 1, 8 g |
| Lipidy | 0, 4 g |
| Węglowodany | 4, 3 g |
| Włókna | 3, 2 g |
| Wapń | 58 mg |
| Magnez | 34 mg |
| Sód | 622 mcg |
| Witamina C | 11 mg |
Jak korzystać z Palmito
Palmowe serce łatwo dodaje się do sałatek, po prostu wycina się 1 puszkowe serce palmowe w plasterki i dodaje sałatę, pomidor, oliwa z oliwek i oregano. Inne możliwości obejmują na przykład serce dłoni w pizzy lub w makaronie.
Grillowany palmito z sosem pesto
Składniki
- 4 konserwy serca dłoni
- 1 szklanka liści bazylii
- 1/4 szklanki łyżeczki niesolonego prażonego orzecha nerkowca
- 1/4 szklanki startego parmezanu
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Tryb przygotowania
Umieść serce dłoni na nieprzywierającej patelni z drutem oliwy z oliwek, aż zaczną się obracać. Obróć kilka razy, aby wszystkie palmetto pozostało w tym samym kolorze. Następnie przygotuj sos pesto, który podleje serce dłoni.
Dla sosu pesto ubij w mikserze pozostałe składniki, aż będzie równa. Ułóż sos nad już palonymi sercami palmowymi i podawaj.
Palmito au gratin z białym sosem
Składniki
- 1 butelka puszki serca z dłoni
- 300 g sera danie
- 300 g piersi z indyka wędzonego
- 1 łyżka masła
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- startego parmezanu do zapiekanki
- sól, czarny pieprz i gałka muszkatołowa do sezonu
Tryb przygotowania
Zawiń każdy z serc palmowych na plasterku sera i piersi indyka i umieść na półmisku. Skropić białym sosem, posypać parmezanem i piec w piekarniku przez 20 minut lub do złocistobrązowego i dobrze ugotowanego.
W przypadku białego sosu po prostu umieść masło i skrobię kukurydzianą w małym rondlu, aż masło całkowicie się rozpuści. Zmieszaj ze skrobią kukurydzianą, aż utworzy się pasta, a następnie dodaj mleko, stale mieszając, aż do zagęszczenia i wyrównania. Dopraw solą, czarnym pieprzem i gałką muszkatołową.
Cena i gdzie kupić
Pakiet 500 gramów palmowego serca kosztuje od 20 do 40 reali. Konserwy serca palmowego można znaleźć w dużych supermarketach, ale aby upewnić się, że kupujesz produkt, który nie przyczynia się do rozszerzenia serca dłoni, należy pamiętać, że pokrywa zawiera odciski na górze i na boku i jest odpowiednio uszczelniona z wyraźną plombą.
Ta troska jest ważna, ponieważ serce palmy Juçara jest zagrożone wyginięciem, a zatem jej wycofanie jest zabronione w Brazylii, będąc wolnym do komercjalizacji tylko dłoni açaí i dłoni pupunha, które nie umierają po ekstrakcji serca palmowego. Te palmy rosną szybciej i są łatwiejsze w uprawie i zapewniają bezpieczną pracę serca palmowego i świadomą konsumpcję.
