Kukurydza przynosi korzyści zdrowotne, takie jak ochrona wzroku dzięki bogactwu luteiny i zeaksantyny w przeciwutleniacze, a także poprawia kondycję jelit i odchudzanie dzięki wysokiej zawartości błonnika, która reguluje pracę jelit i zwiększa uczucie sytości.
Kukurydzę można jeść gotowaną lub zawartą w różnych recepturach, takich jak sałatki, ciasta, ciastka, ciasta, canjica i pamonha, i można je włączyć w takie preparaty jak ryż, sosy i mięso.
Do jego głównych zalet zdrowotnych należą:
- Zapobiega chorobom oczu, ponieważ chroni plamkę oczną ze względu na obecność przeciwutleniaczy luteiny i zeaksantyny;
- Wzmocnienie układu odpornościowego poprzez bogate w karotenoidy;
- Pomagają zrzucić wagę, dać uczucie sytości z powodu obecności włókien;
- Obniża poziom cholesterolu dzięki obecności włókien;
- Pomóż kontrolować poziom cukru we krwi dzięki zawartości witamin i włókien B;
- Daj energię, ponieważ jest bogata w węglowodany;
- Ulepsz tranzyt jelitowy, ponieważ jego włókna sprzyjają tworzeniu się kału i służą jako pokarm dla flory jelitowej.
Kukurydza kukurydziana jest najbogatsza w błonnik, będąc doskonałym sojusznikiem dobrego funkcjonowania jelit. Ponadto zawiera większość minerałów, takich jak fosfor, magnez i cynk, podczas gdy zielona kukurydza zawiera więcej witamin, zwłaszcza kwasu foliowego, niacyny i witaminy B6. Naucz się, jak spożywać popcorn we właściwy sposób, aby nie przytyć.
Informacje o żywieniu kukurydzy
Poniższa tabela zawiera dane żywieniowe dla 100 g gotowanej zielonej kukurydzy.
| Składniki odżywcze | 100 g gotowanej zielonej kukurydzy |
| Energia | 98 kalorii |
| Białka | 3, 2 g |
| Tłuszcze | 2, 4 g |
| Węglowodany | 17, 1 g |
| Włókna | 4, 6 g |
| Witamina E | 2 g |
| Niacyna (Vit B3) | 3, 74 g |
| Potas | 162 mg |
| Dopasuj | 61 mg |
| Magnez | 20 mg |
Ważne jest również, aby pamiętać, że kukurydza jest zbożem, który nie zawiera glutenu, a zatem może być spożywany w przypadku Celiakii lub nietolerancji glutenu.
Canjica Fit Recipe
Składniki:
- 1 szklanka syropu kukurydzianego
- 1/2 szklanki mleka kokosowego
- 1/2 szklanki wody
- 2 goździki
- 2 laski cynamonu
- 2 łyżki kulinarnego słodzika
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
Metoda przygotowania:
Umieścić canjicę w pojemniku i przykryć wodą, pozostawiając do namoczenia na 12 godzin. Wylej wodę i gotuj kanjikę w szybkowarze przez około 25 minut. Na patelni połączyć mleko kokosowe, wodę, goździk, cynamon, słodzik i skrobię kukurydzianą i dobrze wymieszać, aż do wrzenia. Gdy zacznie gęstnieć, dodaj gotowaną kanjkę i mieszaj dalej, aż krem stanie się jednolity i uzyska konsystencję. Podawaj na gorąco lub na zimno.
Dopasowanie przepisu na ciasto kukurydziane
Składniki:
- 3 całe jajka
- 1 puszka odsączonej zielonej kukurydzy
- 200 ml odtłuszczonego mleka
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
- 3 łyżki stołowego kulinarnego słodzika w proszku
- 3 łyżki owsa
Metoda przygotowania:
Pokonaj białych w śniegu. W mikserze dodaj żółtka i inne składniki, pozwalając na dobre ubijanie, aż do ujednolicenia mieszaniny. W pojemniku połączyć mieszaninę blendera z białkami i delikatnie wymieszać za pomocą łyżki. Włożyć do budyniu formę wysmarowaną tłuszczem, prowadząc do rozgrzanego piekarnika średnio na około 30 minut lub do złotego koloru.
