Mleko to pokarm bogaty w białko i wapń i jest bardzo ważne, aby zapobiegać problemom, takim jak osteoporoza i utrzymać dobrą masę mięśniową. Mleko zmienia się w zależności od formy produkcji, a oprócz mleka krowiego istnieją również napoje warzywne, które są znane jako mleczka roślinne, które są wytwarzane z ziaren takich jak soja, kasztan i migdały.
Regularne spożywanie pełnotłustego mleka, które nadal ma naturalne tłuszcze, ma następujące korzyści zdrowotne:
- Zapobiegaj osteoporozie, będąc bogatym w wapń i zawierającym witaminę D;
- Pomagają w rozwoju mięśni, ponieważ są bogate w białko;
- Poprawić florę jelitową, zawierając oligosacharydy, składniki odżywcze, które są spożywane przez pożyteczne bakterie jelit;
- Poprawić funkcjonowanie układu nerwowego, będąc bogatym w kompleks witaminy B;
- Pomóż kontrolować wysokie ciśnienie krwi, ponieważ jest bogaty w aminokwasy o właściwościach przeciwnadciśnieniowych.
Pełne mleko zawiera witaminy A, E, K i D, które są obecne w tłuszczu mleka. Z drugiej strony, odtłuszczone mleko, ponieważ nie ma już tłuszczu, traci te składniki odżywcze.
Ponadto ważne jest, aby pamiętać, że pomimo ich korzystnego mleka krowiego nie należy oferować dzieciom poniżej 1 roku życia. Dowiedz się więcej, klikając tutaj.
Rodzaje mleka krowiego
Mleko krowie może być całe, czyli wtedy, gdy zawiera naturalny, częściowo odtłuszczony tłuszcz, czyli gdy część tłuszczu została usunięta, lub odtłuszczone, czyli wtedy, gdy przemysł usuwa cały tłuszcz z mleka, pozostawiając tylko jego część węglowodanów i białka.
Ponadto, zgodnie z procesem produkcyjnym, mleko można sklasyfikować w następujący sposób:
- Czyste lub naturalne mleko krowie: to mleko pobrane od krowy, które trafia bezpośrednio do domu konsumenta, bez przechodzenia przez żaden proces przemysłowy;
- Mleko pasteryzowane: to mleko w torebce, które jest przechowywane w lodówce. Ogrzewano do temperatury 65 ° C przez 30 minut lub w temperaturze 75 ° C przez 15 do 20 sekund w celu usunięcia bakterii.
- Mleko UHT: To mleko w pudełku lub znane jako "mleko o przedłużonej trwałości", które nie musi być przechowywane w lodówce przed otwarciem. Ogrzewano ją do 140 ° C przez cztery sekundy, również w celu usunięcia bakterii.
- Mleko w proszku: powstaje z odwodnienia całego mleka krowiego. W ten sposób przemysł usuwa całą wodę z płynnego mleka, przekształcając ją w proszek, który można odtworzyć przez ponowne dodanie wody.
Wszystkie te mleko, z wyjątkiem naturalnego krowiego mleka, można znaleźć w supermarketach w wersji pełnej, częściowo odtłuszczonej lub odtłuszczonej.
Informacje o wartości odżywczej mleka
Poniższa tabela zawiera informacje o wartości odżywczej dla 100 ml każdego rodzaju mleka:
| Komponenty | Mleko pełne (100 ml) | Odtłuszczone mleko (100 ml) |
| Energia | 60 kcal | 42 kcal |
| Białka | 3 g | 3 g |
| Tłuszcze | 3 g | 1 g |
| Węglowodany | 5 g | 5 g |
| Witamina A | 31 mcg | 59 mcg |
| Witamina B1 | 0, 04 mg | 0, 04 mg |
| Witamina B2 | 0, 36 mg | 0, 17 mg |
| Sód | 49 mg | 50 mg |
| Wapń | 120 mg | 223 mg |
| Potas | 152 mg | 156 mg |
| Dopasuj | 93 mg | 96 mg |
Niektóre osoby mogą mieć trudności z trawieniem laktozy, która jest węglowodanami mleka, u których zdiagnozowano nietolerancję laktozy. Zobacz więcej na temat objawów i sposobów postępowania w przypadku nietolerancji laktozy.
Mleko roślinne
Mleko roślinne, które powinno być nazywane napojami warzywnymi, to napoje wytworzone z mielenia ziaren wodą. Tak więc, aby na przykład zrobić mleko migdałowe, należy pukać migdały w ciepłej wodzie, a następnie odcedzić mieszaninę, usuwając napój odżywczy.
Najczęściej używane napoje warzywne są produkowane z ziaren takich jak soja, ryż, orzechy i migdały, oprócz kokosowego napoju warzywnego. Należy jednak zauważyć, że każdy z tych napojów ma swoje własne składniki odżywcze i korzyści i nie są one podobne do cech mleka krowiego. Dowiedz się, jak zrobić domowe mleko ryżowe.
