Ovolactovegetarianismo to rodzaj wegetariańskiej diety, w której oprócz pokarmów roślinnych dozwolone jest spożywanie jedynie jaj i mleka oraz pochodnych, takich jak żywność pochodzenia zwierzęcego. W związku z tym ryby, mięso i ich pochodne są wykluczone z żywności, tak jak w przypadku każdego innego rodzaju wegetarianizmu.
Po wprowadzeniu do zdrowej diety, dieta ovo-wegetariańska przynosi korzyści, takie jak obniżenie poziomu cholesterolu i zapobiega problemom, takim jak choroby serca i nowotwory, ale może również prowadzić do zwiększenia masy ciała i problemów zdrowotnych, gdy występuje nadmierne spożywanie pokarmów bogatych w cukry i zboża takie jak mąka pszenna. Zobacz wszystkie różnice oraz zalety i wady każdego rodzaju wegetarianizmu.
Przykład menu
Wszystkie produkty pochodzenia roślinnego, takie jak zboża, otręby, płatki, zboża, warzywa i owoce oraz żywność zawierająca jaja, mleko i produkty mleczne, są dozwolone w menu diet wegetariańskich, jak pokazano poniżej:
Dzień 1
- Śniadanie: 240 ml mleka z granolą + 1 jabłko;
- Poranna przekąska: 1 jogurt + 1 łyżeczka siemię lniane;
- Obiad: 1 omlet z serem i pietruszką + 4 kapusty. zupa ryżowa + 2 kol. zupa fasolowa + sałatka z rukoli, pomidor i marchew przyprawiona oliwą z oliwek i octem + 1 deser pomarańczowy;
- Popołudniowa przekąska: 1 szklanka soku ananasowego z miętą + 1 chleb pełnoziarnisty z serem i 1 plastrem sera.
Dzień 2
- Śniadanie: 1 szklanka mleka z kawą + brązowy chleb z serem, sałatą i pomidorem + 1 banan;
- Poranna przekąska: 1 jabłko + 2 orzechy;
- Obiad / kolacja: wegetariański makaron z całymi spaghetti + kostka ser + rukola + sos pesto + pomidory pokrojone w kostkę + starta marchewka + 2 kol. zupa z ciecierzycy + 1 kapusta. herbata sezamowa + 2 cienkie plasterki deserowego ananasa;
- Popołudniowa przekąska: 1 jogurt + 1 kapusta. z herbaty chia + 6 herbatników typu Maria.
Dzień 3
- Śniadanie: 1 szklanka witaminy z awokado + 3 tosty pełnoziarniste z masłem
- Poranna przekąska: 1 szklanka zielonego soku z kapusty + 4 krakersy;
- Lunch / kolacja: 2 sojowe burgery + 4 kapusty. zupa ryżowa z grochem + sałata, ogórek, bakłażan i pomidor + 8 truskawek deserowych;
- Popołudniowa łódź: 1 szklanka kawy z mlekiem + 2 tapioki z serem lub kokosem + 1 banan.
Należy pamiętać, że nawet w diecie wegetariańskiej należy unikać nadmiernego spożycia przetworzonej żywności, słodyczy i tłuszczów, takich jak ciasta, smażone potrawy i nadziewane herbatniki.
Ponadto niektóre składniki odżywcze, takie jak żelazo i witamina B12, mogą wymagać suplementacji, a obserwacja z dietetykiem jest ważna dla zapewnienia dobrego odżywienia przy użyciu wszystkich niezbędnych dziennych składników odżywczych.
Klopsiki sojowe
Składniki:
- 4 łyżki mąki
- 1/2 łyżki stołowej mąki pszennej
- 1 szklanka białka sojowego
- 1/2 litra ciepłej wody
- 1/2 soku z cytryny
- 1 ubite jajko
- 1/2 startej cebuli
- Kolendra, natka pietruszki, sól, pieprz i bazylia do smaku
Metoda przygotowania:
Nawilż białko sojowe w ciepłej wodzie z sokiem z cytryny i odstaw na 30 minut. Umieść mieszaninę na sicie i ściśnij dokładnie, aż zniknie cała woda. Następnie wymieszaj wszystkie składniki, dobrze zagniataj.
Umieść ciasto w mikserze lub procesorze, aby nawet składniki, tworząc kulki do pożądanej wielkości, za pomocą mąki pszennej, aby nie trzymać się w rękach. Gotuj klopsiki w piekarniku lub w sosie pomidorowym przez około 40 minut.
Faszerowany przepis na ziemniaki
Składniki:
- 700 gramów ziemniaków
- 300 gramów mieszanych grzybów
- 4 łyżki mąki pszennej
- 1 ząbek czosnkowy, mielony
- Oliwa z oliwek
- Posiekana pietruszka
- Nić mąki
- Sól do smaku
- 2 jajka
Metoda przygotowania:
Ugotuj ziemniaki, a następnie ugniataj je tak, jakbyś zrobił puree i przechowuj w misce. Zrób saute z czosnkiem i oliwą z oliwek, a następnie dodaj grzyby i zostaw gotowanie na kilka chwil, na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż będą bardzo miękkie. Przed wyłączeniem ognia dodaj dużo pietruszki i uderz w sól.
Dodaj jajko i mąkę z pszenicy i dobrze wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej masy. Oddziel mieszaninę w małych porcjach i model w postaci ziemniaków, umieszczając w środku 1 łyżkę gulaszu grzybowego. Przełóż ziemniaki szybko w mące i wyrzuć je w ogniu ogniotrwałym natłuszczonym olejem. Piec w średnim piekarniku, wstępnie ogrzewać przez około 20 minut lub do złotego koloru.
Zobacz inne przepisy, które mogą być używane w tego typu wegetarianizmie:
- Przepis na bakłażany na cholesterol
- Omletowy przepis na zaparcia
- Zupa przepis na retencję cieczy
