Łodygi, liście i skórki warzyw są bogate w składniki odżywcze, takie jak witamina C, kwas foliowy, żelazo, wapń i przeciwutleniacze i mogą być sprzymierzeńcami w zwiększaniu wartości odżywczej posiłku i zapobieganiu chorobom, takim jak rak, miażdżyca, zaparcia a nawet przedwczesne starzenie.
Części warzyw, które zwykle wyrzucane są do kosza, można wykorzystać do wzbogacenia przepisów, takich jak zupy, farofas, sałatki i naleśniki. Ponadto pełne wykorzystanie żywności pomaga zmniejszyć ilość odpadów i przyczynia się do ochrony środowiska.
Oto 5 prostych i pożywnych przepisów na bazie łodyg, liści i skórki jedzenia.
1. Ciasto z marchwi i liści buraka
Składniki:
- 1 gałąź buraków
- liście marchwi
- 120 ml soku z całych winogron
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 1 jajko
- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka zupy do pieczenia
Tryb przygotowania:
Ubij wszystkie składniki w blenderze, z wyjątkiem mąki i drożdży. W osobnym pojemniku umieść płyn, dodaj mąkę i drożdże, dobrze mieszając do uzyskania gładkości. Umieść na natłuszczonej patelni i wstaw do średnio nagrzanego piekarnika na około 20 minut.
2. Zupa dyniowa ze skórką
Składniki:
- 2 i 1/2 szklanki dojrzałej herbaty dyniowej
- 4 filiżanki wody
- 4 łyżki ryżu
- 2 e1 / 2 filiżanek herbaty mlecznej
- 3/4 filiżanki herbaty cebulowej
- 1 łyżka masła lub oliwy z oliwek
- Sól, czosnek, pieprz i zielony zapach do smaku
Tryb przygotowania:
Ugotuj dynię ze skórką w wodzie do miękkości. Dodaj ryż i odstaw, aż woda zmięknie i wyschnie. Ubij w blenderze dynię, ryż, mleko, cebulę i masło, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Dopraw do smaku.
3. Chleb z łodyg i liści
Składniki:
- 2 szklanki posiekanych liści i łodyg (użyj łodyg brokułów lub szpinaku, liści buraka lub pora)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 jajko
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 i 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 koperta błyskawicznych biologicznych drożdży
Tryb przygotowania:
Ugotuj łodygi i liście w wodzie do miękkości. Odcedź i odstaw gotującą się wodę. Ubij liście i łodygi w blenderze z 1 szklanką wody do gotowania. Dodaj olej, jajko, cukier i sól i ubijaj do uzyskania gładkości. Mąki i drożdże przełożyć do dużej miski i wymieszać, a następnie dodać mieszaninę liści i łodyg, dobrze mieszając, aż utworzy się kulka.
Zagniataj ciasto przez 5 do 10 minut, aż wypadnie z rąk. W razie potrzeby stopniowo dodawaj mąkę. Przykryj ciasto i odstaw na 1 godzinę lub do momentu, gdy podwoi swoją wielkość. Uformuj ciasto w pożądany kształt i ułóż je w natłuszczonej formie, pozwalając mu ponownie wyrosnąć, aż podwoi swoją wielkość. Następnie piecz w piekarniku rozgrzanym do 200ºC przez 30 do 40 minut lub do momentu, aż chleb będzie twardy i złoty.
4. Pieczeń z kory Chuchu
Składniki:
- 3 szklanki łusek kolczocha umyte, posiekane i ugotowane
- 1 szklanka czerstwego chleba zamoczonego w mleku
- 2 łyżki startego sera
- 1 mała cebula, posiekana
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 ubite jajka
- Zapach zielony i sól do smaku
Tryb przygotowania:
Pokonaj muszle kolczochów ugotowane w blenderze. W misce wymieszaj muszle z innymi składnikami. Następnie zapiec w natłuszczonym żaroodpornym piekarniku, w średnim piekarniku, aż ser się rozpuści. Podawać na gorąco.
5. Makaron z otrębów marchwiowych
- 1 mała cebula, posiekana
- 6 ząbków czosnku
- 2 szklanki łodyg rzeżuchy
- 1 szklanka gałązek marchwi
- Gałka muszkatołowa i sól do smaku
- 2 i 1/2 szklanki makaronu
Tryb przygotowania:
W rondelku podsmaż cebulę i czosnek na złoty kolor. Dodaj łodygi rzeżuchy i gałązki marchwi i kontynuuj smażenie. Dopraw gałką muszkatołową i solą do smaku. Gulasz użyj jako sos do gotowanego makaronu. W razie potrzeby dodaj mieloną wołowinę i starty ser.
Obejrzyj poniższy film i zobacz inne przepisy, aby uniknąć marnowania żywności:
Czy ta informacja była pomocna?
tak nie
Twoja opinia jest ważna! Napisz tutaj, jak możemy ulepszyć nasz tekst:
Jakieś pytania? Kliknij tutaj, aby otrzymać odpowiedź.
Email, na który chcesz otrzymać odpowiedź:
Sprawdź wiadomość e-mail z potwierdzeniem, którą Ci wysłaliśmy.
Twoje imię:
Powód wizyty:
--- Wybierz powód --- ChorobaŻyj lepiejPomóż innej osobie Zdobądź wiedzę
Czy jesteś pracownikiem służby zdrowia?
NieLekarzFarmaceutycznyPielęgniarkaNutrycjonistaBiomedycznyFizjoterapeutaPielęgniarkaInne
