Kolendra, zioło szeroko stosowane jako sos kuchenny, przynosi korzyści zdrowotne, takie jak kontrola poziomu cholesterolu, zapobieganie anemii i poprawa trawienia.
Oprócz wykorzystywania do aromatyzowania i wąchania kulinarnych przygotowań, kolendrę można również wykorzystać do zwiększenia sałatek, zielonych soków i herbat. Jego główne zalety to:
- Zapobieganie nowotworom dzięki bogactwu w karotenoidy, substancje o dużej mocy przeciwutleniacze;
- Chroń skórę przed starzeniem, będąc bogatą w karotenoidy i zmniejszając uszkodzenia spowodowane promieniami UVB;
- Pomóż kontrolować poziom cholesterolu, ponieważ ma nienasycone tłuszcze i witaminę C, które pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu (LDL) i zwiększyć dobro (HDL);
- Poprawić trawienie, ponieważ reguluje funkcje wątroby i pomaga zwalczać infekcje jelit;
- Pomóż kontrolować ciśnienie krwi dzięki bogactwu wapnia, odżywce, która pomaga rozluźnić naczynia krwionośne i obniżyć ciśnienie krwi;
- Pomóż detoksykacji i wyeliminuj metale ciężkie z ciała, takie jak rtęć, aluminium i ołów. Zobacz więcej tutaj;
- Zapobiegaj anemii, będąc bogatym w żelazo;
- Walka z infekcjami jelitowymi, ponieważ olejki eteryczne mają właściwości przeciwdrobnoustrojowe, a ich składniki odżywcze pomagają wzmocnić układ odpornościowy.
Ponadto stosowanie kolendry w przygotowywaniu mięs powoduje zmniejszenie produkcji amin heterocyklicznych, substancji powstających podczas gotowania, a po spożyciu w nadmiarze zwiększa ryzyko zachorowania na raka.
Informacje żywieniowe
W poniższej tabeli przedstawiono informacje o wartościach odżywczych dla 100 g kolendry.
| Surowa kolendra | Odwodniona kolendra | |
| Energia | 28 kcal | 309 kcal |
| Węglowodany | 1, 8 g | 48 g |
| Białko | 2, 4 g | 20, 9 g |
| Tłuszcz | 0, 6 g | 10, 4 g |
| Włókna | 2, 9 g | 37, 3 g |
| Wapń | 98 mg | 784 mg |
| Magnez | 26 mg | 393 mg |
| Żelazo | 1, 9 mg | 81, 4 mg |
Kolendra może być spożywana świeża lub odwodniona, może być dodawana jako przyprawa kulinarna, w sokach, sałatach i herbatach.
Jak sadzić
Kolendra może być uprawiana przez cały rok, z łatwością rosnąc w małych doniczkach wewnątrz lub na zewnątrz domu, ale zawsze w miejscach, w których jest dużo światła słonecznego.
Aby sadzić, musisz mieć glebę bogatą w składniki odżywcze i wilgotną, gdzie nasiona kolendry są umieszczone na głębokości około 1, 5 cm, odległej od siebie co najmniej 3 cm.
Nasiona powinny być często podlewane i zwykle kiełkują po około 1 do 2 tygodniach. Kiedy roślina ma 15 cm, możesz zbierać liście co tydzień, a roślina nie będzie już potrzebować tyle wody, tylko z wilgotnej ziemi.
Jak korzystać
Oprócz stosowania jako zioło świeże lub odwodnione, kolendra może być również stosowana w postaci herbaty i olejku eterycznego.
Herbata kolendrowa
Herbatę kolendrową można wykorzystać do polepszenia trawienia, zwalczania gazów jelitowych i łagodzenia migreny, i należy ją przygotowywać w proporcji 1 łyżki stołowej nasion na każde 500 ml wody.
Powinieneś dodać nasiona do wody i doprowadzić do ognia. Po ugotowaniu poczekaj 2 minuty i wyłącz ogrzewanie, pozwalając mieszaninie na odpoczynek przez kolejne 10 minut. Coar i picie ciepłe lub mroźne. Zobacz jak używać kolendry, aby uniknąć gazu.
Olejki eteryczne
Olejek z kolendry jest produkowany z nasion rośliny i służy do poprawy trawienia, napojów smakowych i aromatów zapachowych.
Przepis na sos kolendrowy
Ten sos może być używany jako dodatek do czerwonych mięs i grilli.
Składniki:
- 1 szklanka grubo posiekanej kolendry
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka soli
- ½ szklanki wody
- ¼ szklanki orzechów nerkowca
Metoda przygotowania:
Pokonaj wszystkie składniki blendera, aż zmieni się jednolita pasta.
