Tofu to rodzaj sera wytwarzanego z mleka sojowego, który ma wiele korzyści zdrowotnych, takich jak zapobieganie osteoporozie, a bycie źródłem białka jest także korzystne dla zdrowia mięśni, zapobiegania urazom spowodowanym wysiłkiem fizycznym i współpracy do wzrostu masy mięśniowej.
Ten ser jest bardzo często stosowany w dietach wegetariańskich, ale może być spożywany przez wszystkich ludzi, głównie przez osoby, które chcą zmniejszyć ilość tłuszczu w diecie, tak jak w przypadku problemów z sercem lub wysokim poziomem cholesterolu, ponieważ nie ma on tłuszczu zwierzęcego.
Zatem regularna konsumpcja tofu pomaga:
- Zapobieganie i pomoc w walce z rakiem poprzez powstrzymywanie fitofizycznych izoflawonów;
- Zapobiec raka piersi i prostaty, będąc bogatym w przeciwutleniacze;
- Zapobiegaj osteoporozie, będąc bogatym w wapń;
- Zmniejsz cholesterol dzięki zawartości omega-3;
- Zapobiec początku miażdżycy, pomagając kontrolować poziom cholesterolu;
- Pomaga zrzucić wagę, ponieważ ma niską kaloryczność;
- Zapewnij białko do utrzymania mięśni.
Aby uzyskać te korzyści, należy spożywać od 75 do 100 g tofu na dzień, które mogą być w postaci sałatek, kanapek, przetworów z grilla, pieczonych lub jako baza do pasztetów.
Informacje o odżywianiu i jak z niego korzystać
Poniższa tabela pokazuje skład odżywczy w 100 g tofu.
| Dodaj do koszyka | |||
| Energia: 64 kcal | |||
| Białka | 6, 6 g | Wapń | 81 mg |
| Węglowodany | 2, 1 g | Dopasuj | 130 mg |
| Tłuszcze | 4 g | Magnez | 38 mg |
| Włókna | 0, 8 g | Cynk | 0, 9 mg |
Ponadto preferowane powinny być wersje wzbogacone wapniem, szczególnie w przypadku wegetarian, którzy nie spożywają mleka krowiego i produktów mlecznych.
Przepis na sałatkę z tofu
Składniki:
- 5 liści sałaty amerykańskiej
- 2 pokrojone pomidory
- 1 startą marchewkę
- 1 ogórek
- 300 g tofu w kostce
- 1 łyżka stołowa shoyu lub octu
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
- Pieprz, sól i oregano do smaku
Metoda przygotowania:
Wymieszać wszystkie składniki i doprawić octem, cytryną, pieprzem, solą i oregano. Podawaj świeże jako przystawkę na lunch lub kolację.
Hamburger Tofu
Składniki
- 500 g posiekanego tofu
- 1 marchew tarty i wyciśnięty
- 2 łyżki posiekanej zielonej cebuli
- 4 łyżki posiekanego grzyba
- 4 łyżki startej cebuli, startej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka mąki
Tryb przygotowania
Umieść tofu na sicie i odczekaj 1 godzinę na spuszczenie wody, wyciskając ciasto na końcu, aby usunąć nadmiar płynu. Włóż miskę wraz z innymi warzywami również wyciśniętymi, aby usunąć wodę, i dodaj sól i mąkę. Dobrze wymieszaj, aż powstanie jednorodne ciasto i uformuj hamburgery. Grilluj hamburgery na patelni nieprzywierającej, aż uzyskasz złoty kolor z obu stron.
Aby pomóc Ci w diecie z mniejszą ilością tłuszczu, zobacz także zalety soi.
