Farinata jest rodzajem mąki produkowanej przez organizację pozarządową Plataforma Sinergia z mieszanki żywności, takiej jak fasola, ryż, ziemniaki, pomidory i inne owoce i warzywa. Żywność ta jest przekazywana przez przemysł, restauracje i supermarkety, gdy są one bardzo zbliżone do daty wygaśnięcia lub gdy są poza standardowym marketingiem, co często oznacza, że nie są one w formacie lub wielkości odpowiedniej do stosowania w ogólnym handlu.
Po oddaniu żywność jest poddawana procesowi wycofywania całej wody i jest miażdżona, dopóki nie osiągnie konsystencji mąki, podobnie jak w przypadku mleka w proszku. Proces ten utrzymuje składniki odżywcze w żywności i wydłuża ich okres przydatności do spożycia, umożliwiając przechowywanie i stosowanie mąki przez okres do 2 lat.
Zalety Farinata
Zastosowanie farinata przynosi następujące korzyści zdrowotne:
- Sprzyja wzrostowi i utrzymaniu masy mięśniowej, ponieważ jest bogaty w białka;
- Ulepsz tranzyt jelitowy dzięki zawartości włókien;
- Zapobieganie niedokrwistości poprzez zawartość białek, żelaza i kwasu foliowego;
- Popraw system odpornościowy, będąc bogatym w witaminę C;
- Przyspieszyć przyrost masy ciała, szczególnie dla osób z niedowagą.
Ponadto stosowanie farinata pozwala ludziom o niskich dochodach otrzymywać pożywny i bezpieczny posiłek dla zdrowia, od żywności o wysokiej jakości, która jednak byłaby zmarnowana.
Jak stosować Farinatę
Farinata może być zawarta w różnych produktach spożywczych, takich jak: przygotowanie zup, pieczywa, ciast, ciast, herbatników i solonych. Ponieważ ich konsystencja może się różnić w zależności od użytej żywności, ważne jest również dostosowanie przepisów na dobre wykorzystanie farinata.
Ponadto można go wykorzystać do zwiększenia wartości odżywczej prostych preparatów, takich jak zupy, kaszki, soki i witaminy, dzięki czemu są łatwe w użyciu. Mąka ta jest już wykorzystywana w niektórych zakładach, które dostarczają żywność osobom bezdomnym i o niskich dochodach, a rząd miasta São Paulo, pod dowództwem burmistrza Dorii, planuje włączyć ten posiłek do szkół i przedszkoli.
Powszechne wątpliwości i niebezpieczeństwa Farinata
Wątpliwości dotyczące stosowania farinata dotyczą w szczególności składu odżywczego, który jest zwykle nieznany, ponieważ końcowa mąka jest mieszaniną kilku produktów spożywczych, wykonanych zgodnie z otrzymanymi darowiznami.
Ponadto, nie wiadomo jeszcze, czy jego produkcja będzie całkowicie bezpieczna dla zdrowia, gdy zacznie być wykorzystywana przez miasto São Paulo, ponieważ platforma organizacji pozarządowych Plataforma Sinergia prawdopodobnie nie będzie w stanie wyprodukować wystarczającej ilości, aby zaspokoić zapotrzebowanie szkolnej sieci miasto.
