Mączka z manioku znana jest z tego, że sprzyja przyrostowi masy ciała, ponieważ jest bogata w węglowodany, a ponieważ żadne włókno nie wytwarza sytości podczas posiłku, co ułatwia zwiększenie ilości spożywanych kalorii, nie zdając sobie z tego sprawy. Z drugiej strony jest to nisko przetworzona żywność, która zawiera minerały takie jak żelazo, wapń, magnez i potas, które pomagają zrównoważyć posiłek.
Jednak mąka ta ma średni indeks glikemiczny wynoszący 61, nie zawiera glutenu i jest wytwarzana z manioku, znanego również jako maniok lub maniok. Mąka ta jest powszechnie posypana na wierzchu każdego posiłku, ale można ją również zrobić z farofa, typowego brazylijskiego preparatu, który obejmuje również cebulę, olej i kiełbasę.
Spożywana codziennie i w dużej ilości mąka z manioku staje się tuczna, szczególnie podczas jedzenia farofa z grilla lub wybiera farofę uprzemysłowioną.
Jak jeść mąkę z manioku bez tłuszczu
Aby cieszyć się smakiem mąki z manioku, unikając przybierania na wadze, powinieneś jeść tylko 1 łyżkę stołową mąki z manioku dziennie, unikając spożywania farofa, która jest preparatem, który ma więcej kalorii i tłuszczu.
Ponadto powinna towarzyszyć posiłkowi z mięsem i sałatkami, które są pokarmami, które są bardziej nasycone i pomagają zmniejszyć obciążenie glikemiczne posiłku, pomagając uniknąć przyrostu masy ciała. Zrozumieć, co to jest indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny.
Kolejną ostrożnością jest unikanie konsumpcji wraz z wysokotłuszczowymi produktami spożywczymi, takimi jak kiełbasa i boczek, oraz innymi prostymi rodzajami węglowodanów, takimi jak biały ryż, makaron niegotowany, ziemniaki, cukier lub soki w puszkach i sosy z mąką pszenną lub kukurydza w przygotowaniu.
Korzyści z mąki maniokowej
Ponieważ jest to źle przetworzona żywność, prosta mąka z manioku jest dobrym rozwiązaniem, aby zmniejszyć spożycie przetworzonej żywności i przynosi korzyści, takie jak:
- Dajcie energię, ponieważ jest bogata w węglowodany;
- Zapobiegaj skurczom i promuj skurcze mięśni dzięki bogactwu potasu;
- Pomóż w zapobieganiu anemii poprzez żelazo;
- Pomóż rozluźnić i kontrolować ciśnienie krwi dzięki zawartości magnezu.
Jednak ważne jest, aby pamiętać, że te korzyści są uzyskiwane poprzez spożywanie prostej mąki z manioku lub w postaci niskotłuszczowej farofy domowej. Uprzemysławiana farofa nie jest zalecana, ponieważ zawiera dużo soli i złych tłuszczów.
Informacje żywieniowe
W poniższej tabeli przedstawiono informacje o wartości odżywczej dla 100 g surowej i prażonej mąki manioku.
| Surowa mąka z manioku | Gotowana mąka z manioku | |
| Energia | 361 kcal | 365 kcal |
| Węglowodany | 87, 9 g | 89, 2 g |
| Białko | 1, 6 g | 1, 2 g |
| Tłuszcz | 0, 3 g | 0, 3 g |
| Włókna | 6, 4 g | 6, 5 g |
| Żelazo | 1, 1 g | 1, 2 g |
| Magnez | 37 mg | 40 mg |
| Wapń | 65 mg | 76 mg |
| Potas | 340 mg | 328 mg |
Mączkę z manioku można spożywać w postaci farofy, ciast i ciastek.
Przepis na ciasto mączne z manioku
Ciasto z mąki z manioku to doskonała propozycja do stosowania w przekąskach, na przykład z kawą, mlekiem lub jogurtem. Ponieważ jednak zawiera cukier, nie powinien być spożywany przez diabetyków.
Składniki:
- 2 szklanki cukru
- 100 g niesolonego masła
- 4 klejnoty
- 1 szklanka mleka kokosowego
- 2 1/2 szklanki przesianej surowej mąki z manioku
- 1 szczypta soli
- 4 białka jaj
- 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
Metoda przygotowania:
Ubij cukier, masło i żółtka w mikserze, aż utworzy krem. Dodaj stopniowo mleko kokosowe, sól i mąkę. Na koniec dodaj drożdże i białka do śniegu i delikatnie wymieszaj łyżką, aż ciasto zostanie ujednolicone. Wlać ciasto do postaci natłuszczonej i doprowadzić do nagrzanego piekarnika w temperaturze 180ºC przez około 40 minut.
Aby poprawić dietę i dietę, zobacz artykuł Jak zrobić tapioki na chleb zastępczy.
