Najpopularniejszymi rodzajami papryki w Brazylii są pieprz, papryka chili i pieprz chili, które są dodawane głównie do sezonowych mięs, ryb i skorupiaków i mogą być stosowane w sosach, makaronach i risottach.
Papryka różni się w zależności od pochodzenia i siły zbierania, ale wszystkie przynoszą korzyści zdrowotne, ponieważ są bogate w kapsaicynę, silny przeciwutleniacz i środek przeciwzapalny, który pomaga poprawić trawienie i łagodzić ból.
Kluczowe zalety pieprzu dla zdrowia
Korzyści z pieprzu wynikają głównie z obecności kapsaicyny, która ma ważne działania dla organizmu, takie jak:
- Złagodzić przekrwienie nosa;
- Łagodzi ból, ponieważ uwalnia hormony w mózgu, które są odczuciami przyjemności i dobrego samopoczucia;
- Działają jako przeciwutleniacze, zapobiegając zmianom w komórkach i raku;
- Działaj jako środek przeciwzapalny;
- Pobudzić trawienie;
- Zwiększyć libido;
- Sprzyja odchudzaniu, ponieważ zwiększa metabolizm;
- Popraw swędzenie i rany skóry w przypadkach łuszczycy.
Im silniejszy smak pieprzu, tym większa jest jego zawartość kapsaicyny, która występuje głównie w nasionach i żeberkach kukurydzianego pieprzu.
Jak korzystać z różnych rodzajów pieprzu
Rodzaje pieprzu różnią się w zależności od regionu, w którym są produkowane, wielkości, koloru i siły smaku, który przynoszą. W poniższej liście, palenie pieprzu jest oceniane od 0 do 7, a im wyższa ocena, tym mocniejszy jest pieprz.
- Kajenna lub palona: głównie do produkcji sosów i marynat. Pickey: 6.
- Chili Pepper: Wskazany głównie do przyprawiania ryb i skorupiaków, może być również stosowany do dań z kurczaka, risotto i smażonych warzyw. Picancia: 3.
- Pieprz: szeroko stosowany w kuchni światowej, może być stosowany jako przyprawa do wszystkich rodzajów potraw. Piccia: 1-2.
- Malagueta i Cumari: służyły do sezonowania feijoada, wędlin, acarajé, ciastek i pasteli. Piccia: 7.
- Fidalga: służy do sezonowania ryb i przygotowywania marynat z warzyw i konserw. Piccia: 4.
- Cambuci i Americana: są to papryczki słodkie, często używane nadziewane, grillowane, pieczone lub w potrawach z marynatami i serami. Piccia: 0.
Ważne jest, aby pamiętać, że chociaż przynosi korzyści zdrowotne, nadmierne stosowanie papryki może podrażniać jelit i pogarszać objawy wrzodu, zapalenia żołądka i hemoroidów.
Informacje o wartości odżywczej papryki
Poniższa tabela zawiera informacje o wartościach odżywczych dla 100 g każdego rodzaju papryki, co odpowiada 10 średniej wielkości papryki.
| Papryczka chilli | Pieprz | Zielona papryka | |
| Energia | 38 kcal | 24 kcal | 24 kcal |
| Węglowodany | 6, 5 g | 5 g | 4, 3 g |
| Białko | 1, 3 g | 1 g | 1, 2 g |
| Tłuszcz | 0, 7 g | 0, 03 g | 0, 2 g |
| Wapń | 14 mg | - | 127 mg |
| Dopasuj | 26 mg | - | 130 mg |
| Żelazo | 0, 45 mg | - | 5, 43 mg |
Oprócz świeżych owoców kapsaicyna, substancja czynna w pieprzu, może występować także w kapsułkach o nazwie Capsicum, które należy przyjmować codziennie w dawkach od 30 do 120 mg, przy czym najczęściej stosowana jest dawka 60 mg.
Jak korzystać z pieprzu, aby schudnąć
Aby schudnąć, pieprz powinien być używany jako przyprawa i dodawany do wszystkich potraw, szczególnie w porze lunchu lub kolacji, i może być stosowany jako świeża, sproszkowana lub w postaci sosów. Kolejną wskazówką do zwiększenia utraty wagi jest dodanie szczypty pieprzu w sokach, witaminach i wodzie, ponieważ pomaga to zwiększyć metabolizm w ciągu dnia poprzez spalanie większej ilości kalorii.
Aby przyspieszyć metabolizm i szybko schudnąć, zobacz 5 prostych wskazówek, aby schudnąć i stracić brzuch.
Jak zrobić marynowane papryki
Możliwe jest posadzenie pieprzu w domu i przygotowanie przetworów do przyprawiania posiłków. W domu pieprz należy sadzić w średnich doniczkach o średnicy około 30 cm i podlewać, gdy ziemia jest sucha, najlepiej rano lub późnym popołudniem. Jeśli to konieczne, zawiąż cienki kołek z boku pieprzu, aby poprowadzić jego wzrost. Poniżej znajduje się przepis na pieprz w puszkach.
Składniki
- 300 g papryki do wyboru
- 300 ml octu z białego alkoholu
- 2 łyżki soli
- Liście laurowe do smaku
- Czosnek do smaku
Tryb przygotowania
Zrasz olej lub oliwę z oliwek na dłoniach, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się skórki papryki na skórę. Dokładnie umyj i osusz paprykę, a następnie ułóż je w umyte i ugotowane szklane naczynie. W razie potrzeby dodaj liście laurowe i ząbki czosnku, aby dodać smaku do konserw. Następnie wymieszaj ocet i sól w innym pojemniku i dodaj do szklanki z papryką. Dobrze przykryj i używaj prezerwatywy, kiedy chcesz.
Czy pieprz jest zły?
Częste spożywanie pieprzu podczas wszystkich posiłków lub nawet spożywanie dużej ilości pieprzu tylko podczas obiadu lub kolacji może być szkodliwe dla żołądka. Tak więc, ludzie, którzy mają wrażliwy żołądek i odczuwają pewien dyskomfort podczas spożywania pieprzu, powinni spożywać ten pokarm w mniejszej ilości i sporadycznie, aby nie rozwinąć się zapalenia żołądka lub wrzodu żołądka.
Ponadto, nadmierne lub częste spożywanie pieprzu zwiększa ryzyko hemoroidów, które są małymi żyłami rozszerzonymi w odbycie, powodują ból odbytu i trudności w opróżnieniu. Dlatego osoby z hemoroidami nie powinny spożywać żadnego rodzaju pieprzu, szczególnie w okresie kryzysu. Z kryzysu ich spożycie może być sporadyczne, ponieważ zbyt dużo pieprzu może prowadzić do wystąpienia hemoroidów.
