Jak zrobić aromatyzowaną oliwę z oliwek (z przepisami)

Aromatyzowana oliwa z oliwek, znana również jako oliwa sezonowana, jest wytwarzana z mieszanki oliwy z oliwek z aromatycznymi ziołami i przyprawami, takimi jak czosnek, pieprz i olej balsamiczny. smak potraw.

Oliwa z oliwek jest bogata w dobre tłuszcze, które działają jako naturalne przeciwutleniacze i środki przeciwzapalne, będąc doskonałym sprzymierzeńcem w kontroli i zapobieganiu chorobom, takim jak problemy z sercem, nadciśnienie, choroba Alzheimera, problemy z pamięcią i miażdżyca. Dowiedz się, jak wybrać najlepszą oliwę z oliwek w supermarkecie.

1. Oliwa z oliwek ze świeżą bazylią i rozmarynem

Oliwa z oliwek doprawiona świeżą bazylią i rozmarynem jest idealna do przyprawiania makaronów i dań rybnych.

Składniki:

• 200 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia;
• 1 garść bazylii;
• 2 liście laurowe;
• 2 gałązki rozmarynu;
• 3 ziarna czarnego pieprzu;
• 2 całe obrane ząbki czosnku.

Przygotowanie: Dobrze umyj zioła i podsmaż czosnek na niewielkiej ilości oliwy. Rozgrzej olej do 40ºC i przelej do wysterylizowanego szklanego pojemnika, następnie dodaj zioła. Odstaw na co najmniej tydzień, usuń zioła i przechowuj przyprawiony olej w lodówce.

2. Oliwa z oliwek z oregano i natką pietruszki do sałatek

Oliwa z oliwek z oregano i pietruszką to świetna opcja do przyprawiania sałatek i tostów.

Ten olejek jest łatwy do przygotowania i wystarczy dodać zioła do oleju w temperaturze pokojowej, w wysterylizowanej szklanej butelce. Zakręć butelkę i odstaw na 1 tydzień, aby sprawdzić aromat i smak. Możesz także użyć innych suszonych ziół.

3. Oliwa z oliwek z papryką do mięsa

Olejek pieprzowy to świetna opcja do przyprawiania mięs.

Składniki:

• 150 ml oliwy z oliwek;
• 10 g różowego pieprzu;
• 10 g czarnego pieprzu;
• 10 g białego pieprzu.

Przygotowanie: Rozgrzej olej do 40ºC i umieść w sterylnym szklanym słoju z papryką. Odstawić na co najmniej 7 dni przed wyjęciem papryki i użyciem. Jeśli zostawisz suszoną paprykę w oleju, jej smak będzie coraz bardziej intensywny.

4. Oliwa z oliwek z rozmarynem i czosnkiem do sera

Oliwa z oliwek z rozmarynem i czosnkiem to świetna opcja do spożycia razem ze świeżymi i żółtymi serami.

Składniki:

• 150 ml oliwy z oliwek;
• 3 gałązki rozmarynu;
• 1 łyżeczka posiekanego czosnku.

Przygotowanie: Dobrze umyj rozmaryn i podsmaż czosnek na niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Rozgrzej olej do 40ºC i przelej do wysterylizowanego szklanego pojemnika, następnie dodaj zioła. Odstaw na co najmniej tydzień, usuń zioła i przechowuj przyprawiony olej w lodówce.

Opieka podczas przygotowania

Sezonowaną oliwę z oliwek można stosować w taki sam sposób, jak zwykłą oliwę z oliwek, z tą zaletę, że nadaje potrawie więcej smaku. Konieczne jest jednak podjęcie pewnych środków ostrożności, aby zagwarantować jakość produktu końcowego:

1. Do przechowywania przyprawionego oleju używaj sterylnego szklanego pojemnika. Szklankę można sterylizować we wrzącej wodzie przez około 5 do 10 minut;
2. W przyprawionym oleju mogą pozostać tylko suszone zioła. Jeśli używane są świeże zioła, należy je wyjąć ze szklanego słoika po 1-2 tygodniach przygotowania;
3. Przed dodaniem do oleju należy podsmażać czosnek;
4. Świeże zioła należy dokładnie umyć przed dodaniem do oliwy;
5. Używając świeżych ziół, olej należy podgrzać do około 40ºC, gdy lekko się nagrzeje, uważając, aby nie przekroczyć tej temperatury za bardzo i nigdy nie dopuścić do wrzenia.

Te środki ostrożności są ważne, aby uniknąć zanieczyszczenia oleju grzybami i bakteriami, które mogą zepsuć żywność i spowodować choroby, takie jak bóle brzucha, biegunka, gorączka i infekcje.

Przechowywanie i okres trwałości

Po upieczeniu przyprawiony olej należy pozostawić w suchym, przewiewnym i ciemnym miejscu przez około 7 do 14 dni, czyli tyle, ile potrzeba, aby zioła przeniosły swój aromat i smak na tłuszcz. Po tym okresie zioła należy wyjąć ze słoika, a oliwę przechowywać w lodówce.

W butelce można przechowywać tylko suszone zioła razem z oliwą z oliwek, której termin przydatności do użycia wynosi około 2 miesiące.

Czy ta informacja była pomocna?

tak nie

Twoja opinia jest ważna! Napisz tutaj, jak możemy ulepszyć nasz tekst:

Jakieś pytania? Kliknij tutaj, aby otrzymać odpowiedź.

Email, na który chcesz otrzymać odpowiedź:

Sprawdź wiadomość e-mail z potwierdzeniem, którą Ci wysłaliśmy.

Twoje imię:

Powód wizyty:

--- Wybierz powód --- ChorobaŻyj lepiejPomóż innej osobie Zdobądź wiedzę

Czy jesteś pracownikiem służby zdrowia?

NieLekarzFarmaceutycznyPielęgniarkaNutrycjonistaBiomedycznyFizjoterapeutaPielęgniarkaInne