Mrożenie pulpy owocowej do produkcji soków i witamin jest dobrą alternatywą do dłuższego przechowywania owoców i utrzymywania ich składników odżywczych. Po prawidłowym zamrożeniu owoce trwają około 6 miesięcy.
Zamrażanie owoców może być przydatne, aby cieszyć się owocami sezonu w innym sezonie lub uniknąć częstych wycieczek do supermarketu. Niektóre przykłady owoców, które można zamrozić to pomarańcza, marakuja, graviola, arbuz, truskawka i jabłko. Jednak mrożone banany nie są dobre do robienia witamin, ponieważ wyglądają na kremowe po ubiciu w blenderze, ale mogą być dobrym wyborem jako naturalne lody owocowe. Zobacz także: Jak zamrażać warzywa.
Kroki prowadzące do zamrożenia pulpy owocowej
Aby odpowiednio zamrozić miąższ owocowy, ważne jest:
1. Jak przygotować owoce do zamrożenia
- Wybierz świeże, dobrej jakości jedzenie bez "siniaków";
- Dokładnie umyć owoce i usunąć nasiona, grudki i skórki;
- Zmiel owoce w mikserze lub procesorze, najlepiej za pomocą plastikowego ostrza, aby zapobiec utlenianiu witaminy C.
2. Jak zamrozić miąższ owoców
- Pakuj w plastikową torebkę: użyj torebki do zamrażarki i umieść tylko taką ilość, która będzie później używana do produkcji soku lub witamin, ponieważ miąższ owocu nie powinien być ponownie zamrażany. Całe powietrze należy usunąć z plastikowej torby, ponieważ powietrze sprzyja utracie witaminy C;
- W postaciach lodowych: umieść miąższ owoców w lodowych formach, pamiętając, aby nie wypełniać całego naczynia, ponieważ miąższ owoców zwiększa swoją objętość, gdy zamarza. W takim przypadku należy unikać umieszczania form lodu w pobliżu mięsa lub ryb, aby zapobiec zanieczyszczeniu miąższu owoców przez krew lub zapach.
3. Jak korzystać z mrożonych miazgi
- Niedługo po wyjęciu papki z zamrażarki można ją już wykorzystać do produkcji soków lub witamin;
- Ubij w blenderze wodą lub mlekiem.
Umieść etykietę z datą zamrożenia w saszetkach lub zapisz notatkę na drzwiach lodówki, ponieważ ułatwia to kontrolę ważności miazgi, która została zamrożona. W owocach, które z czasem ciemnią jak jabłko, dodaj łyżeczkę soku z cytryny do miazgi, która zostanie zamrożona, pomaga to zachować kolor owoców nawet po zamrożeniu.
Zobacz także, jak używać jedzenia, aby poprawić zdrowie:
- Czy mrożone produkty spożywcze są szkodliwe dla zdrowia?
- Jak gotować jedzenie, aby utrzymać składniki odżywcze
