Rabarbar to roślina lecznicza, znana również jako rabarbar lub rabarbar rabarbarowy, o silnym działaniu pobudzającym i trawiennym, stosowana głównie w leczeniu zaparć, mająca działanie przeczyszczające.
Roślina ta jest używana w postaci herbaty, ale może być również dodana do deserów lub galaretek, a jej spożycie przynosi korzyści, takie jak:
- Popraw zdrowie oczu dzięki zawartości luteiny, przeciwutleniacza, który chroni plamkę żółtą przed oczami;
- Zapobieganie chorobom układu sercowo-naczyniowego poprzez stosowanie włókien, które zmniejszają wchłanianie cholesterolu w jelitach i przeciwutleniaczy, które zapobiegają miażdżycy;
- Popraw skórę i zapobiegaj pryszczom dzięki bogactwu w witaminę A;
- Pomoc w utracie wagi dzięki mniejszej ilości kalorii;
- Wzmocnienie układu odpornościowego, ponieważ jest bogaty w selen;
- Poprawić krążenie dzięki bogactwu potasu;
- Uwolnij objawy menopauzy dzięki zawartości fitosteroli, które pomagają zredukować fale upałów.
Ponadto rabarbar zawiera również niewielkie ilości witamin z grupy B, witaminy C i cynku, ważnych składników odżywczych dla ogólnego metabolizmu i układu odpornościowego.
Skład odżywczy
W poniższej tabeli przedstawiono informacje o wartości odżywczej 100 g surowego rabarbaru:
| Składnik odżywczy | 100g rabarbaru |
| Kalorie | 21 kcal |
| Węglowodany | 4, 5 g |
| Białka | 0, 9 g |
| Tłuszcz | 0, 2 g |
| Włókna | 1, 8 g |
| Magnez | 12 mg |
| Potas | 288 mg |
| Selen | 1, 1 mcg |
| Witamina A | 30, 6 mcg |
Rabarbar może być spożywany na surowo, gotowany, w postaci herbaty lub dodawany do receptur, takich jak placki i galaretki.
Przeciwwskazania i środki ostrożności
Rabarbar jest przeciwwskazany dla dzieci, kobiet w ciąży, karmiących piersią lub będących w okresie menstruacji oraz dla osób z problemami z nerkami.
Ponadto liście tej rośliny są bogate w kwas szczawiowy, substancję, która może zabijać, gdy jest spożywana w dużych ilościach. Jeśli rabarbar zostanie umieszczony w zimnym miejscu, takim jak w zamrażarce, kwas szczawiowy może migrować z liści do łodygi, co może powodować problemy dla tych, którzy je konsumują. Dlatego należy zawsze pamiętać o przechowywaniu rabarbaru w temperaturze pokojowej lub przy lekkim chłodzeniu.
Herbata rabarbarowa
Herbatę rabarbarową przygotowuje się w następujący sposób:
Składniki:
- 500 ml wody
- 2 łyżki łodygi rabarbaru
Metoda przygotowania:
Ułóż wodę do zagotowania z łodygą rabarbaru już wewnątrz garnka. Po ugotowaniu obniżyć temperaturę i gotować przez 10 minut. Odcedzić i pić na gorąco lub na zimno, bez słodzenia. Zobacz inne środki do domu na zaparcia.
Przepis na galaretkę pomarańczową z rabarbarem
Składniki:
- 1 kg posiekanego świeżego rabarbaru
- 400 g cukru
- 2 łyżeczki skórki pomarańczowej
- 80 ml soku pomarańczowego
- 120 ml wody
Metoda przygotowania:
Dodaj wszystkie składniki na patelni i pozwól się zagotować. Następnie obniżyć temperaturę i gotować przez około 45 minut lub do momentu zagęszczenia, mieszając od czasu do czasu. Wlać galaretkę do sterylizowanych szklanych kolb i pokrywką, przechowując w lodowcu po ochłodzeniu.
