Najlepszym sposobem dowiedzenia się, czy pleśniowy ser jest zepsuty i nie można go spożywać, jest sprawdzenie, czy tekstura lub aromat różnią się od tego, w jakim były momencie zakupu.
W przypadku świeżych serów, kremowych, tartych i pokrojonych pleśnią na powierzchni, trudno jest wykorzystać wnętrze, ponieważ grzyby i bakterie szybko rozprzestrzeniają się w tym typie sera, a zatem cały ser musi zostać odrzucony. Na twarde i utwardzone sery, takie jak parmezan czy gouda, można usunąć uszkodzoną powierzchnię i bezpiecznie zjeść resztę sera, ponieważ sery te mają mniej wilgoci i utrudniają rozwój mikroorganizmów, nie psując reszty sera.
Jak sprawdzić, czy możesz zjeść ser z lodówki
Chata, ser śmietankowy, świeży ser mielony, twarożek i ricotta to przykłady świeżych i kremowych serów o wysokiej wilgotności i należy je natychmiast wyrzucić, jeśli wykazują oznaki gnicia, takie jak zmiany zapachu, zieleni lub obecności pleśni. grzyby i bakterie rozprzestrzeniają się szybko przez ten typ sera.
Mozzarella, szwajcarski, gouda, parmezan i provolone są przykładami twardszych i cięższych serów o mniejszej wilgotności, które nie są całkowicie zanieczyszczone po pojawieniu się pleśni. Dlatego mogą być spożywane tak długo, jak długo zanieczyszczona część jest usuwana. Podczas usuwania zanieczyszczonej części usuń kilka dodatkowych cali, nawet jeśli ser nadal wygląda dobrze. Zapobiega to zużyciu toksyn lub małych kieszonek pleśni, które jeszcze się nie rozprzestrzeniły.
Roquefort, gorgonzola, camembert i brie, są to sery z niebieskim lub miękkim pastą, produkowane z różnych gatunków grzybów. Dlatego obecność pleśni w tych rodzajach sera jest normalna, ale jeśli wygląda inaczej niż zwykle, jej spożycie nie jest zalecane, szczególnie po upływie terminu ważności.
3 wskazówki dotyczące nie spożywania zepsutego sera
Aby stwierdzić, czy ser jest nadal dobry do spożycia, ważne jest, aby:
1. Nie spożywaj przeterminowanego sera
Wygasający ser nie powinien być spożywany, ponieważ producent nie jest już odpowiedzialny za bezpieczeństwo w konsumpcji tego produktu. Odrzuć więc ser i nie jedz, nawet jeśli ser jest najwyraźniej dobry.
2. Obserwuj zapach
Zazwyczaj sery mają łagodny aromat, z wyjątkiem specjalnych serów, takich jak Roquefort i Gorgonzola, które mają bardzo silny zapach. Zawsze uważaj, by ser pachniał inaczej niż zwykle. Jeśli tak się stanie, unikaj spożywania go, nawet w jego ugotowanej formie.
3. Sprawdź wygląd i teksturę
Wygląd i faktura to aspekty, które zmieniają się bardzo w zależności od rodzaju sera. Dlatego bardzo ważne jest poznanie normalnych cech charakterystycznych omawianego sera. W razie wątpliwości skonsultuj się ze sprzedawcą lub wyspecjalizowanym producentem, aby dokładnie zrozumieć, jak powinien zachowywać się ser w okresie przydatności do spożycia: miękki lub twardy, mączniak lub pleśń, silny lub łagodny zapach i inne cechy.
Jeśli ser wygląda inaczej niż zwykle, zaleca się go wyrzucić, nawet jeśli jest on w granicach jego ważności. W tym przypadku nadal możliwe jest złożenie skargi bezpośrednio do dystrybutora, takiego jak supermarkety, producent, a nawet organ odpowiedzialny za prawa konsumenta.
Jak zrobić ser dłużej
Aby zachować ser i sprawić, że będzie on trwał dłużej, idealna temperatura wynosi od 5 do 10 ° C dla każdego rodzaju sera. Niemniej jednak niektóre sery, takie jak provolone i parmezan, można przechowywać w chłodnym miejscu w zamkniętym opakowaniu. Po otwarciu wszystkie sery powinny być przechowywane w czystych, zamkniętych pojemnikach wewnątrz lodówki, na przykład w maszynce do sera. Zapobiega to łatwemu wysuszeniu i pogorszeniu jakości sera.
Wybierając miejsce zakupu i pochodzenie sera, sprawdź, czy lodówka jest włączona. Unikaj kupowania serów w gorących, dusznych miejscach i na plaży, ponieważ niewłaściwe miejsca mogą przechowywać ser w nieodpowiednich temperaturach i zepsuć produkt. Dlatego unikaj kupowania serów na targach i ulicznych sprzedawcach i wolą kupować je w bezpiecznych placówkach, takich jak supermarkety i piekarnie.
Co się stanie, jeśli zjem zepsuty ser
Ból w brzuchu, biegunka i wymioty są objawami, które mogą wystąpić podczas spożywania zepsutego sera. Infekcje lub zatrucia pokarmowe to choroby przenoszone przez żywność, które zwykle mają miejsce, gdy jedzenie jest nieaktualne lub gdy jego przechowywanie nie zostało prawidłowo wykonane.
Ponadto często dyskomfort pozostaje niezauważony i nie ma związku z jedzeniem. Tak więc tylko najpoważniejsze przypadki trafiają do lekarzy i rzadko prowadzą do śmierci. Jeśli podejrzewasz o zanieczyszczenie zepsutego sera, nawodnij siebie, popijając dużą ilością wody i natychmiast poszukaj stacji obsługi. Przenoszenie kartonu lub zużytego kawałka sera może pomóc w diagnostyce medycznej.
