Ponieważ jest bogaty w błonnik, ziarna, owoce i warzywa, żywność wegetariańska oferuje zalety, takie jak obniżenie ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, raka i pomaga kontrolować transport masy i jelit, jak również ochronę życia zwierząt.
Jednakże, podobnie jak każda dieta, gdy jedzenie nie jest dobrze wykonane lub gdy jest zbyt ograniczone w różnorodności żywności, wegetariański styl życia może przynieść wady jako zwiększone ryzyko problemów, takich jak niedokrwistość, osteoporoza i zaparcia.
Oto różnice, zalety i wady każdego rodzaju wegetarianizmu.
Ovolactovegetarianie
W tego typu diecie wszystkie rodzaje mięsa, ryby, skorupiaki i ich pochodne, takie jak hamburger, szynka, kiełbasa i kiełbasa, są wyłączone z karmienia. Jednak jaja, mleko i produkty mleczne są dozwolone jako pokarm dla zwierząt, zwiększając różnorodność żywności, ale są też wegetarianie, którzy wolą spożywać tylko mleko lub tylko jaja w diecie.
| Zalety | Wady |
Zmniejszenie zużycia cholesterolu; | Ograniczenie paszy; |
| Zmniejszenie wpływu na środowisko i zanieczyszczenia; | Zmniejszenie zużycia wysokiej jakości żelaza; |
| Zwiększone zużycie przeciwutleniaczy. | --- |
Jest to rodzaj wegetarianizmu, który jest łatwiejszy do naśladowania, ponieważ pozwala spożywać większą różnorodność preparatów spożywczych, które wykorzystują mleko i jajka w przepisie. Zobacz przykład menu tutaj.
Surowy wegetarianizm
W przypadku tego typu żywności nie spożywa się żywności pochodzenia zwierzęcego, takiej jak miód, jaja, mięso, ryby, mleko i jej pochodne.
| Zalety | Wady |
Eliminacja spożycia cholesterolu w diecie; | Utrata mleka jako źródła wapnia w diecie; |
| Ochrona i zwalczanie wykorzystywania zwierząt do produkcji żywności. | Utrata źródeł złożonych witaminy B; |
| --- | Utrata wysokiej jakości źródeł białka w diecie. |
W tym typie wegetarianizmu mleko krowie zastępowane jest przez mleczko roślinne, takie jak soja i migdały, a jajko zastępowane jest przez roślinne źródła białka, takie jak soja, soczewica i fasola. Dowiedz się, jak zrobić wegańską czekoladę w domu.
Weganizm
Poza tym, że nie jedzą żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego, adepci tego stylu życia również nie używają niczego, co pochodzi bezpośrednio od zwierząt, takich jak wełna, skóra i jedwab, a także nie używa kosmetyków testowanych na zwierzętach.
| Zalety | Wady |
Eliminacja spożycia cholesterolu w diecie; | Utrata mleka jako źródła wapnia w diecie; |
| Ochrona i zwalczanie wykorzystywania zwierząt do produkcji żywności, materiałów i produktów konsumenckich. | Utrata źródeł złożonych witaminy B; |
| --- | Utrata wysokiej jakości źródeł białka w diecie. |
Aby spełnić wegański styl życia, trzeba mieć świadomość składników wszelkiego rodzaju produktów, takich jak kremy kosmetyczne, makijaż, ubrania, buty i akcesoria.
Aby lepiej zrozumieć, zobacz przykładowe menu diety wegetariańskiej i dowiedz się, które pokarmy roślinne są bogate w białko.
Crudivores
Jedzą tylko surowe pożywienie, tylko warzywa, owoce, orzechy i surowe kiełki są włączone do diety.
| Zalety | Wady |
Eliminacja spożycia przetworzonej żywności; | Zmniejszenie różnorodności żywności; |
| Zmniejszenie konsumpcji produktów spożywczych i barwników; | Zwiększone ryzyko zaparć; |
| Zwiększone spożycie błonnika. | Zmniejszenie wchłaniania witamin i minerałów w jelicie. |
Jego główną wadą jest zmniejszenie ilości spożywanego białka, ponieważ rośliny strączkowe, takie jak fasola, soja, kukurydza i groch są również wyłączone z diety, główne źródła białka pochodzenia roślinnego. Ponadto, różnorodność żywności jest bardzo mała, co również wynika z trudności ze znalezieniem świeżej żywności. Zobacz więcej szczegółów i przykład menu tej diety tutaj.
Owocny
Żywią się wyłącznie owocami, unikając w ten sposób wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego, korzeni i pędów. Jego główną cechą jest to, że oprócz odmowy udziału w wyzysku i śmierci zwierząt, odmawiają także udziału w śmierci roślin.
| Zalety | Wady |
Ochrona środowiska, ochrona zwierząt i roślin; |
Maksymalne ograniczenie paszy, trudne do spełnienia; |
| Spożywanie wyłącznie naturalnej żywności, unikając przetworzonych; | Utrata konsumpcji wysokiej jakości białka roślinnego; |
| Zwiększone spożycie przeciwutleniaczy, witamin i minerałów. | Utrata witamin i minerałów obecnych w warzywach; |
| --- | Zmniejszenie zużycia żelaza i wapnia. |
Najlepiej, aby temu typowi diety wegetariańskiej towarzyszył lekarz i dietetyk, ponieważ zwykle istnieje potrzeba stosowania suplementów diety zawierających żelazo, wapń i witaminę B12. Ponadto ważne jest, aby pamiętać, że suplementacja witaminą B12 powinna być spożywana przez wszystkie typy wegetarian, ponieważ ta witamina nie występuje w pokarmach roślinnych. Dowiedz się, jak uniknąć braku składników odżywczych w diecie wegetariańskiej.
Pokarmy, których wegetarianie nie powinni jeść
