Brak witaminy A w organizmie może powodować chorobę znaną jako ślepota nocna, a nawet prowadzić do trwałej ślepoty.
Inne objawy niedoboru witaminy A to stwardnienie błony śluzowej płuc, jelit i dróg moczowych, a także zwiększona podatność skóry na infekcje takie jak grzybice.
W niektórych przypadkach niedokrwistość może być wyjaśniona przez brak witaminy A w diecie i w takich przypadkach wzrost spożycia pokarmów bogatych w witaminę A jest strategią leczenia niedokrwistości i nieprawidłowego spożywania większych ilości pokarmów bogatych w żelazo.
Leczenie niedoboru witaminy A i łagodzenie objawów opiera się na podawaniu suplementów witaminowych, a zapobieganie niedoborowi odbywa się za pomocą zróżnicowanej diety.
