Higiena żywności to najlepszy sposób na uniknięcie skażenia przez drobnoustroje, takie jak Salmonella, i uratowanie organizmu przed infekcjami żołądkowo-jelitowymi, często trudnymi do kontrolowania.
Oprócz podstawowej pielęgnacji, np. Bardzo dobrze mycia rąk i wszelkich potraw, które jesz na surowo, niektóre inne wytyczne to mycie skorupek jaj przed ich przełamaniem i nie dopuszczaj do tego, aby mięso rozmrażało z lodówki.
Panamerykańska Organizacja Zdrowia (PAHO) zwraca uwagę na ludzi, którzy jedzą poza domem, aby obserwować lokalną higienę przed zjedzeniem czegokolwiek. Powinny one dawać pierwszeństwo spożyciu żywności, która jest bardzo gorąca lub bardzo zimna, co zmniejsza rozprzestrzenianie się bakterii.
