Absorpcja większości składników odżywczych zachodzi w jelicie cienkim, podczas gdy wchłanianie wody występuje głównie w jelicie grubym, które jest końcową częścią przewodu pokarmowego.
Jednak zanim zostaną wchłonięte, żywność musi zostać podzielona na mniejsze części, proces zaczyna się od żucia. Następnie kwas żołądkowy pomaga trawić białka, a gdy pokarm przechodzi przez jelito, jest trawiony i wchłaniany.
Wchłanianie składników odżywczych w jelicie cienkim
Jelito cienkie jest miejscem, w którym odbywa się większość trawienia i wchłaniania substancji odżywczych. Ma długość od 3 do 4 metrów i dzieli się na 3 części: dwunastnicę, jelita czcze i krętnicę, które wchłaniają następujące składniki odżywcze:
- Tłuszcze;
- Cholesterol;
- Węglowodany;
- Białka;
- Woda;
- Witaminy: A, C, E, D, K, kompleks B;
- Minerały: żelazo, wapń, magnez, cynk, chlor.
Spożywana żywność zajmuje około 3 do 10 godzin, aby przebiegać przez jelito cienkie.
Ponadto ważne jest, aby pamiętać, że żołądek uczestniczy w procesie wchłaniania alkoholu i jest odpowiedzialny za wytwarzanie czynnika wewnętrznego, substancji niezbędnej do wchłaniania witaminy B12 i zapobiegania niedokrwistości.
Wchłanianie składników odżywczych w jelicie grubym
Jelito grube jest odpowiedzialne za powstawanie kału i tam, gdzie bakterie jelitowe pomagają w produkcji witamin K, B12, tiaminy i ryboflawiny.
Składnikami odżywczymi wchłanianymi w tej części są głównie woda, biotyna, sód i tłuszcze wytwarzane z krótkołańcuchowymi kwasami tłuszczowymi.
Włókna obecne w diecie są ważne dla tworzenia kału i pomagają przejść przez kałowe ciasto przez jelito, będąc także źródłem pokarmu dla flory jelitowej.
Co może zaburzać wchłanianie składników odżywczych
Należy zdawać sobie sprawę z chorób, które mogą zaburzać wchłanianie składników odżywczych, ponieważ może być konieczne stosowanie suplementów diety zalecanych przez lekarza lub dietetyka. Wśród tych chorób są:
- Zespół krótkiego jelita;
- Wrzody żołądka;
- Marskość;
- Zapalenie trzustki;
- Rak;
- Mukowiscydoza;
- Hipo lub nadczynność tarczycy;
- Cukrzyca;
- Celiakia;
- Choroba Crohna;
- AIDS;
- Giardiasis.
Ponadto, ludzie, którzy przechodzą operację usunięcia części jelita, wątroby lub trzustki, lub którzy używają kolostomii mogą również mieć problemy z wchłanianiem składników odżywczych i powinni postępować zgodnie z zaleceniami lekarza lub dietetyka, aby poprawić odżywianie. Zobacz objawy raka w jelitach.
