Aby uzyskać purpurowy chleb i uzyskać korzyści z odchudzania, należy użyć jako bazy przepisowej słodkiego czerwonego ziemniaka, który jest częścią bogatej w antocyjany grupy żywności, silnego przeciwutleniacza w purpurowych lub czerwonych warzywach, takich jak winogrona, wiśnie, śliwka, malina, jeżyna i truskawka.
Ten chleb jest lepszy niż zwykła biała wersja, ponieważ utrudnia trawienie i ma niższy indeks glikemiczny, więc poziom cukru we krwi nie zwiększa się zbytnio, co uniemożliwia produkcję tłuszczu w ciele.
Przepis na słodkie ziemniaki
Poniższy przepis daje 3 duże pieczywo, które można spożywać na śniadanie i przekąski.
Składniki:
- 1 koperta lub 1 łyżka suchych drożdży
- 3 łyżki wody
- 1 jajko
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki cukru
- 1 szklanka ciepłego mleka (240 ml)
- 2 szklanki pulpy słodkich ziemniaków (350 g)
- 600 g mąki pszennej (około 3 ½ filiżanki)
- 40 g masła niesolonego (2 łyżki płytkie)
- Mąka pszenna do posypywania
Metoda przygotowania:
- Gotuj słodkie ziemniaki w skorupce, aż będą miękkie. Obierz i ugniataj;
- Wymieszaj drożdże z wodą i odstaw na 5 minut;
- Ubij w mieszarce uwodnione drożdże, jajka, sól, cukier i mleko. Pokonaj dobrze i powoli dodaj słodkie ziemniaki, pukanie. dopóki nie dostanie gęstej śmietanki;
- W misce włóż tę mieszaninę i stopniowo dodawaj do mąki pszennej, mieszając łyżką lub rękami;
- Kontynuuj dodawanie mąki do momentu, aż ciasto nie przylgnie do twoich rąk;
- Dodaj masło i dobrze wymieszaj, aż ciasto będzie gładkie i błyszczące;
- Przykryć folią z tworzywa sztucznego i odstawić, aż ciasto podwoi swój rozmiar;
- Podzielić ciasto na 3 kawałki i modelować chleb na powierzchni z mąką;
- Umieść chleb w postaci natłuszczonej, nie pozwalając sobie na dotykanie;
- Umieścić w rozgrzanym piekarniku w wysokiej temperaturze przez 10 minut, obniżyć do średniego piekarnika i pozwolić piec przez kolejne 45 minut lub do momentu, aż ciasto stanie się złote. Jeśli chcesz zrobić mniejsze pieczywo, czas pieczenia powinien być krótszy.
Jak konsumować
Aby osiągnąć efekt odchudzający, należy spożywać do 2 chlebów dziennie, zastępując zwykły biały chleb. Jako nadzienie można użyć masła niesolonego, śmietany ricotta, twarogu lekkiego lub kawałka sera, najlepiej białych serów, takich jak sery ricotta z grilla lub kopalnie światła freskowego.
Ważne jest również, aby pamiętać, że nie należy spożywać fioletowych słodkich ziemniaków w dużych ilościach, ponieważ mogą one powodować mdłości i złe trawienie. Aby w pełni wykorzystać zalety fioletowych warzyw, zobacz przepisy na różowe soki.
Korzyści
Korzyści z tego chleba wynikają głównie z obecności antocyjanów, substancji przeciwutleniającej, która nadaje fioletowym kolorom słodkich ziemniaków i ma następujący wpływ na organizm:
- Zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym;
- Zapobiegać nowotworom;
- Chronić mózg przed chorobami takimi jak choroba Alzheimera;
- Obniżenie poziomu glukozy we krwi poprzez kontrolę otyłości i cukrzycy;
- Trudności trawienia węglowodanów w jelitach, zwiększając czas sytości i sprzyjając utracie wagi.
W przeciwieństwie do wersji purpurowej biały chleb jest odpowiedzialny za gwałtownie zwiększający się poziom glukozy we krwi, co zwiększa uwalnianie hormonu insuliny i stymuluje produkcję tłuszczu w ciele.
Aby usunąć węglowodany z diety i schudnąć szybciej, patrz także:
- Jak korzystać z tapioki, aby zastąpić chleb w diecie
- Przepis na Chleb Dukana
