Nietolerancja fruktozy to trudność wchłaniania pokarmów zawierających ten rodzaj cukru w ich składzie, takich jak owoce, warzywa i warzywa, więc gdy są spożywane, wywołują takie objawy, jak nudności, wymioty, pocenie się, biegunka i wzdęcia w brzuchu.
Przyczyną złego wchłaniania fruktozy może być dziedziczna, więc niektóre dzieci mają już objawy we wczesnym okresie życia, ale mogą być również skurczone przez całe życie z powodu zmian jelitowych, które powodują trudności w trawieniu tej substancji.
Dieta na nietolerancję fruktozy
Aby złagodzić objawy nietolerancji fruktozy, zaleca się unikanie spożywania tego cukru, który jest naturalnie obecny w wielu produktach spożywczych, takich jak owoce, warzywa i miód.
Ponadto fruktoza może być również obecna w środkach spożywczych, które są słodzone syropem kukurydzianym lub słodzikami sacharozowymi lub sorbitolowymi, substancjami obecnymi w produktach spożywczych, takich jak napoje bezalkoholowe, soki w pudełku lub w proszku, keczup i fast food.
Lista dozwolonych produktów spożywczych
Ponieważ nietolerancja fruktozy ma kilka poziomów, od łagodnego do ciężkiego, ograniczenie do konsumpcji musi być dostosowane do nietolerancji każdej osoby. W tym celu zaleca się, aby osoba miała dziennik, aby zapisać spożyte jedzenie i reakcje wywołane w organizmie, oprócz zawsze sprawdzić składniki posiłków przed jedzeniem, preferując jedzenie wykonane w domu.
Niektóre produkty, które są uwalniane dla tych, którzy mają nietolerancję fruktozy to:
| Produkty mleczne | Mleko, masło, margaryna, ser i jogurt naturalny; |
| Słodziki | Glukoza lub jakikolwiek środek słodzący niezawierający fruktozy, sacharozy lub sorbitolu; |
| Warzywa | Brokuły, seler, sałata, szpinak, boćwina, grzyby i karczochy; |
| Przyprawy | Sól, ocet, aromatyczne rośliny, przyprawy i musztarda; |
| Zupy | Zrobione z dodatkiem jedzenia i przypraw; |
| Zboża | Owies, pszenica, jęczmień, żyto, ryż, tapioka i produkty z nich wykonane, takie jak pieczywo, herbatniki i produkty zbożowe, bez słodzenia fruktozą, sacharozą, sorbitolem, miodem, melasą lub syropem kukurydzianym; |
| Białko zwierzęce | Mięso, ryby i jaja są dozwolone; |
| Napoje | Woda, herbata, kawa, kakao; |
| Słodycze | Desery i słodkie pasty, które nie są słodzone fruktozą, sacharozą, sorbitolem lub syropem kukurydzianym. |
Ponadto niektóre warzywa zawierające fruktozę, takie jak ziemniaki lub pomidory, mogą być spożywane w małych ilościach, jeśli są gotowane, ponieważ woda usuwa część fruktozy z żywności.
Lista produktów, których należy unikać
W diecie nietolerancji fruktozy należy wykluczyć pokarmy takie jak:
- Owoce, galaretki i dżemy owocowe;
- Cukier stołowy, miód, melasa, syrop klonowy, syrop kukurydziany, fruktoza, sacharoza i sorbitol;
- Groch, soczewica, fasola, ciecierzyca, biała fasola, kukurydza i soja;
- Rzepa, batat, burak, ogórek, jarmuż, pomidor, marchew, bakłażan, kapusta, cebula, szparagi i papryka;
- Nabiał: słodkie mleko z fruktozą, komercyjne lody z fruktozą, sacharozą lub sorbitolem i jogurtami owocowymi;
- Mąka sojowa, muesli i wszystkie zboża wykonane z cukru lub miodu;
- Produkty uprzemysłowione z dodatkiem składnika fruktozowego, np. Napoje bezalkoholowe, soki w puszkach lub w proszku, keczup, majonez, musztarda, uprzemysłowione sosy, karmel, sztuczny miód, czekoladki, ciasta, puddingi, fast food, niektóre rodzaje chleba, kiełbasa szynka.
Ponieważ bardzo trudno jest całkowicie wykluczyć fruktozę z diety, ponieważ jest ona obecna w wielu produktach żywnościowych, zaleca się, aby osoba z nietolerancją kontynuowała dietetykę, aby zindywidualizowane i zbilansowane menu zostało ustalone na co dzień.
Chociaż może to być trudne zadanie, osoby, które nie tolerują tego rodzaju cukru, powinny unikać spożywania fruktozy, ponieważ jeśli nie ma kontroli nad czasem, mogą wystąpić poważne powikłania, takie jak niewydolność nerek lub wątroby.
Przykład menu nietolerancji fruktozy
Przykładem zdrowego menu dla osób z tą chorobą może być:
| Posiłek | Dzień 1 | Dzień 2 | Dzień 3 |
| Śniadanie | 200 ml mleka + 2 kromki pieczywa pełnoziarnistego z twarogiem i jajkiem | 1 jogurt naturalny + 2 łyżeczki chia + 1 tapioka z serem | 200 ml mleka + 1 łyżka kakao + 2 kromki pieczywa pełnoziarnistego z serem |
| Poranna przekąska | 10 orzechów nerkowca | 4 pełnoziarnisty opiekany twaróg | 6 pełnych ciastek owsianych, bez substancji słodzących / miodu / melasy / syropu kukurydzianego |
| Lunch | Grillowany kurczak z brązowym ryżem i surówką (różne brokuły, seler, sałata, szpinak, boćwina, pieczarki, karczochy). | Filet z ryby ze szpinakiem i puree ziemniaczanym | Spaghetti z kurczakiem, grzybami i białym sosem + brokuły parowe |
| Popołudniowa przekąska | 1 jogurt naturalny + płatki pełnoziarniste bez substancji słodzących lub produktów zawierających fruktozę | 1 kawałek placka z kurczaka + mrożona herbata z cynamonem, imbirem i koprem włoskim | 200 ml mleka z kakao + mieszanka orzechów, orzechów i migdałów |
Ważne jest, aby pamiętać, że zawsze należy sprawdzić etykietę uprzemysłowionych produktów spożywczych, aby upewnić się, że nie wprowadzają zakazanych składników w nietolerancji fruktozy, takich jak miód, melasa, syrop kukurydziany i słodziki sacharyna i sorbitol. Ogólnie rzecz biorąc, dieta i lekkie produkty, herbatniki, gotowe napoje i wypieki często przynoszą te składniki. Dowiedz się, jak czytać etykietę żywności.
Jak rozpoznać nietolerancję
U osób, które mają dziedziczną nietolerancję lub wykazują upośledzenie wchłaniania fruktozy z powodu zmienionej flory jelitowej lub chorób zapalnych, takich jak zespół jelita drażliwego, spożycie tego cukru może powodować takie objawy, jak:
- Nudności i wymioty;
- Zimny pot;
- Ból brzucha;
- Brak apetytu;
- Biegunka lub zaparcie;
- Nadmiar gazów;
- Obrzęk brzucha;
- Drażliwość;
- Zawroty głowy.
Ponieważ mleko matki nie zawiera fruktozy, dziecko zaczyna odczuwać objawy dopiero wtedy, gdy zaczyna spożywać sztuczne mleko, mleko modyfikowane lub wprowadzane pokarmy, takie jak papugi, soki czy owoce. Jeśli ilość tego cukru spożywanego przez dziecko z nietolerancją jest bardzo duża, mogą występować cięższe objawy, takie jak apatia, drgawki, a nawet śpiączka. Należy jednak pamiętać, że obecność gazu, biegunki i obrzęk brzucha mogą być również objawami nietolerancji laktozy.
Jak potwierdzić diagnozę
Diagnoza nietolerancji fruktozy jest dokonywana przez gastroenterologa, endokrynologa lub nutrologa, który dokonuje oceny historii klinicznej pacjenta, a także przeprowadza test z odstawieniem fruktozy z pożywienia i obserwacją poprawy objawów.
W razie wątpliwości można przeprowadzić badania moczu i krwi w celu oceny wpływu fruktozy w organizmie, oprócz testu na wygasanie wodoru, który jest badaniem, które mierzy, poprzez oddychanie, zdolność absorpcji fruktozy przez ciało.
