Najlepsza pot dla zdrowia to taka, która nie uwalnia metali ciężkich, takich jak aluminium czy nikiel w żywności, ponieważ te z czasem ułatwiają rozwój chorób, takich jak choroba Alzheimera, Parkinsona, raka, a nawet nadaktywność i deficyt uwagi u dzieci.
Dobry wybór garnków do posiadania w domu, a nie ze stali nierdzewnej, tytanu, szkła hartowanego, oprócz żelaznej doniczki i ceramiki. Poznaj zalety i wady 10 rodzajów najczęściej używanych naczyń:
1. Taca ze stali nierdzewnej
- Zaleta: Szybko się nagrzewa, zmniejszając czas gotowania żywności. Nie uwalnia żadnej substancji w żywności, o ile nie zawiera niklu w swoim składzie.
- Wada: Żywność może się sklejać podczas gotowania z mniejszą ilością oleju, co sprawia, że patelnia wygląda i spala się. Aby tego typu patelnia mogła trwać dłużej, należy umyć ją miękką częścią gąbki do naczyń i użyć pompy do arcy, aby się nie zadrapała.
2. Miska aluminiowa
- Zaleta: Ekonomiczny i łatwy do znalezienia.
- Wada: aluminium z patelni rozluźnia skażenie żywności. Jest to związane z rozwojem chorób zwyrodnieniowych, takich jak choroba Alzheimera, rak, nadpobudliwość i dlatego nie zaleca się przyjmowania tego domowego garnka. Ilość glinu nie jest zbyt duża w każdym preparacie, ale kiedy garnek jest używany do gotowania każdego dnia, aluminium gromadzi się w organizmie, powodując chorobę.
Teflonowe lub antyadhezyjne naczynia kuchenne
- Zaleta: Żywność nie przykleja się i dlatego można ją ugotować z niewielką ilością oleju, co ułatwia czyszczenie.
- Wada: kiedy ta patelnia jest porysowana, uwalnia Teflon w żywności, będąc szkodliwym dla zdrowia, zmieniając działanie hormonów, tak że kiedy tylko ma jakieś ryzyko, musi zostać zastąpione innym. Jedynym sposobem użycia patelni antyadhezyjnej bez drapania jest gotowanie tylko za pomocą drewnianej łyżki lub silikonu i nigdy nie robienie tego typu patelni, a gdy tylko ma pierwsze ryzyko, należy je wyrzucić.
4. Kuchenka elektryczna
- Zaleta: Wewnętrzna część miski jest pokryta antyadhezyjnym materiałem i zwykle gotuje się bardzo szybko. Są zwykłe miseczki, nadające się do produkcji ryżu, a nawet elektrycznych szybkowarów.
- Wada: Można używać wyłącznie ze światłem elektrycznym.
5. Cast Iron Pan
- Zaleta: Żelazo jest uwalniane do żywności, będąc użytecznym w walce z niedokrwistością spowodowaną niedoborem żelaza. Już teraz emaliowana żelazna patelnia nie uwalnia żelaza w żywności, jest mocna i łatwiejsza do czyszczenia niż tradycyjna żelazna patelnia.
- Wada: może rdzewieć, dlatego należy ją umyć gąbką i neutralnym detergentem, a następnie wysuszyć w ustach pieca. Nałożenie 3 kropli oliwy z oliwek na serwetkę i przejście przez wnętrze garnka jest dobrym sposobem na utrzymanie go w czystości i rdzewienie.
6. Naczynia ze szkła hartowanego
- Zaleta: Łatwy w czyszczeniu, nie uwalnia toksycznych substancji w żywności i dobrze chroni przed upałem.
- Wada: szkliwo może pęknąć, jeśli spadnie na podłogę, o krótkiej trwałości.
7. Garnek z gliny
- Zaleta: Świetnie nadaje się do robienia sosów, zup, fasoli czy gulaszy, bardzo często używana we wnętrzach Brazylii i na północnym wschodzie.
- Wada: ocieplenie się trwa dłużej, ale gdy to zrobi, dłużej zachowuje ciepło pożywienia. Inną wadą jest to, że jeśli spadnie na ziemię, może pęknąć.
8. Kuchenka na mydło
- Zaleta: Uwalnia minerały korzystne dla zdrowia, takie jak magnez, żelazo i wapń, i doskonale nadaje się do preparatów takich jak sosy, gulasze i fasola.
- Wada: jest porowata i resztki jedzenia mogą się sklejać w małych porach, sprzyjając rozprzestrzenianiu się zarazków, więc po każdym użyciu należy bardzo dobrze myć tę patelnię, ponieważ dobrym sposobem jest utrzymywanie patelni w dobrym stanie czysty.
9. Przeszklony garnek ceramiczny
- Zaleta: Łatwy w czyszczeniu, ponieważ nie klei się, dobrze utrzymuje ciepło i nie uwalnia substancji szkodliwych dla zdrowia w żywności.
- Wada: niektóre marki stosują ołów lub kardiolek w farbie tych patelni, co może być szkodliwe dla zdrowia, dlatego na etykiecie należy zwrócić uwagę, czy substancje te są obecne, ponieważ mogą one zanieczyścić żywność. Ale ponieważ dzbanek z ceramiką nie ma w farbie takich chemikaliów, nie wyrządza szkody zdrowiu.
10. Naczynia tytanowe
- Zaleta: Nie uwalnia toksycznych substancji w żywności, jest nieprzywierająca, łatwa do czyszczenia i dobrze utrzymuje ciepło żywności.
- Wada: są droższe niż inne.
