Melasa trzcinowa jest naturalnym słodzikiem, który można zastąpić cukrem, przynosząc korzyści dzięki zawartości składników odżywczych, takich jak wapń, magnez i żelazo.
Melasa jest syropem powstałym z odparowywania soku z trzciny cukrowej lub podczas wytwarzania rapadury i ma silną moc słodzącą. Ze względu na składniki odżywcze zapewnia następujące korzyści zdrowotne:
- Zapobiegaj i zwalczaj anemię dzięki bogactwu żelaza;
- Pomagają utrzymać zdrowie kości i zapobiegają osteoporozie poprzez wapń;
- Pomagają zrelaksować się i kontrolować ciśnienie dzięki zawartości magnezu;
- Sprzyja skurczom mięśni, ponieważ zawiera fosfor i potas;
- Wzmocnienie układu odpornościowego poprzez zawierające cynk.
Pomimo korzyści, melasa nadal jest rodzajem cukru i powinna być spożywana z umiarem, i ważne jest, aby pamiętać, że nie jest dobrym rozwiązaniem w przypadkach cukrzycy i chorób nerek. Zobacz także zalety rapadury i troskę, którą należy zachować podczas konsumpcji.
Inne naturalne cukry
Inne naturalne opcje cukru, które mogą zastąpić biały cukier stołowy, to cukier brązowy i demerara, które pochodzą również z trzciny cukrowej, cukru kokosowego i miodu. Zobacz wszystkie zalety miodu.
Poniższa tabela zawiera informacje o wartości odżywczej dla 100 g każdego rodzaju cukru:
| Cukier | Energia | Żelazo | Wapń | Magnez |
| Kryształ | 387 kcal | 0, 2 mg | 8 mg | 1 mg |
| Mascavo i Demerara | 369 kcal | 8, 3 mg | 127 mg | 80 mg |
| Kochanie | 309 kcal | 0, 3 mg | 10 mg | 6 mg |
| Mellow | 297 kcal | 5, 4 mg | 102 mg | 115 mg |
| Cukier kokosowy | 380 kcal | - | 8 mg | 29 mg |
Ważne jest, aby pamiętać, że wszystkie rodzaje cukrów, nawet naturalne i organiczne, powinny być spożywane z umiarem, ponieważ ich nadmiar może powodować problemy, takie jak wysokie triglicerydy, wysoki poziom cholesterolu, cukrzyca i tłuszcz wątroby.
Naturalne i sztuczne słodziki
Słodziki to zero lub niskokaloryczne wybory, które można wykorzystać do zastąpienia cukru, pomóc schudnąć i kontrolować choroby, takie jak cukrzyca. Istnieją sztuczne słodziki, takie jak cyklaminian monosodowy, aspartam, acesulfam potasowy i sukraloza oraz słodziki z naturalnych źródeł, takich jak stewia, tamaltina i ksylitol.
W poniższej tabeli podano ilość kalorii i słodyczy tych substancji:
| Słodzik | Wpisz | Energia (kcal / g) | Moc słodząca |
| Acesulfam K | sztuczne | 0 | 200 razy więcej niż cukier |
| Aspartam | sztuczne | 4 | 200 razy więcej niż cukier |
| Cyclamate | sztuczne | 0 | 40 razy więcej niż cukier |
| Sacharyna | sztuczne | 0 | 300 razy więcej niż cukier |
| Sukraloza | sztuczne | 0 | 600 do 800 razy więcej niż cukier |
| Stévia | naturalny | 0 | 300 razy więcej niż cukier |
| Sorbitol | naturalny | 4 | połowa mocy cukru |
| Ksylitol | naturalny | 2.5 | ta sama moc cukru |
| Taumatina | naturalny | 0 | 3000 razy więcej niż cukier |
| Erytrytol | naturalny | 0, 2 | ma 70% słodyczy cukru |
Ponieważ niektóre sztuczne słodziki mogą być powiązane z problemami zdrowotnymi, takimi jak bóle głowy, nudności, zmiany w jelitowej florze, a nawet raka, idealnym rozwiązaniem jest stosowanie naturalnych słodzików. Zobacz Jak używać Stevia do zastępowania cukru.
Ponadto, w przypadkach wysokiego ciśnienia krwi i niewydolności nerek należy pamiętać o zawartości sodu w środkach słodzących i należy pamiętać, że pacjenci z niewydolnością nerek powinni unikać stosowania acesulfamu potasu, ponieważ zwykle muszą zmniejszać spożycie potasu we krwi. dieta. Dowiedz się o ryzyku dla zdrowia aspartamu.
