Taioba, czyli miękka taioba, to warzywo o dużych liściach Xanthosoma sagittifoliumi jest bogaty w składniki odżywcze, takie jak błonnik, witaminy A, B i C oraz minerały, takie jak wapń, fosfor, potas i magnez, które pomagają zwalczać przedwczesne starzenie się skóry, wzmacniają układ odpornościowy i zapobiegają rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych. Ponadto żelazo zawarte w taioba pomaga w leczeniu i zapobieganiu anemii.
Chociaż ma wiele zalet zdrowotnych, ważne jest, aby spożywać słodką taiobę tylko wtedy, gdy masz pewność, że należy do tego gatunku Xanthosoma sagittifolium, ponieważ występuje tam również dzikie taioba tego gatunku Colocasia antiquorum który jest trujący i zawiera duże ilości szczawianu wapnia, który może spowodować uduszenie, pieczenie w gardle i ustach. Aby zidentyfikować miękką taioba, należy obserwować jej liście, które mają jednolity zielony kolor i mają linię wokół całej granicy, łodyga jest zielona i pozostawia połączenie liści.
Zaleca się, aby słodkie taioba było zawsze spożywane po ugotowaniu lub podsmażeniu, ponieważ ciepło gotowania eliminuje niewielkie ilości szczawianu wapnia tego gatunku. Tak więc gotowane lub duszone taioba może być używane na przykład w sałatkach lub dodawane do soków lub zup.
Główne zalety taioby to:
1. Poprawia pracę układu pokarmowego
Thaioba jest bogata w błonnik, który wspomaga trawienie i pomaga jelitom lepiej funkcjonować, zwiększając tworzenie się kału i przyspieszając pasaż jelitowy, co jest bardzo przydatne w walce z zaparciami.
2. Zapobiega anemii
Thaioba pomaga zapobiegać anemii, ponieważ jest bogata w żelazo, które jest niezbędnym minerałem do tworzenia hemoglobiny, białka odpowiedzialnego za transport tlenu we krwi, a którego brak w organizmie powoduje anemię.
Ponadto taioba w swoim składzie zawiera również kwas foliowy, który jest niezbędny do tworzenia zdrowych czerwonych krwinek, co również pomaga w zapobieganiu anemii.
3. Poprawia nastrój
Thaioba jest bogata w witaminę B6, która jest ważna dla zwiększenia produkcji neurotransmiterów mózgowych, takich jak GABA, serotonina i dopamina, które odpowiadają za utrzymanie i poprawę nastroju, zmniejszenie lęku i depresji, a także przyczyniają się do zwiększenia poczucia odprężenia ciało i walcz ze zmęczeniem.
Ponadto niektóre badania pokazują, że witamina B6 w taioba, zwiększając produkcję neuroprzekaźników w mózgu, może być pomocna w leczeniu autyzmu.
4. Chroni przed chorobami układu krążenia
Błonnik obecny w taioba działa poprzez przyspieszenie trawienia i zmniejszenie wchłaniania tłuszczów z pożywienia. W ten sposób pomaga w redukcji złego cholesterolu, który jest substancją odpowiedzialną za rozwój chorób układu krążenia, takich jak np. Zawał mięśnia sercowego czy miażdżyca.
Ponadto taioba jest bogata w witaminę C, silny przeciwutleniacz, który pomaga zmniejszyć uszkodzenia komórek poprzez utrzymanie zdrowych naczyń krwionośnych. Potas zawarty w taioba pomaga obniżyć wysokie ciśnienie krwi, co pomaga zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia.
5. Poprawia zdrowie oczu
Thaioba jest bogata w beta-karoten, który jest prekursorem witaminy A, ważnej dla utrzymania wzroku, zwłaszcza widzenia w nocy, a zatem przyczynia się do poprawy zdrowia oczu. Oprócz beta-karotenu taioba zawiera również witaminę A, która zwiększa ochronę oczu i zapobiega problemom ze wzrokiem, takim jak suchość oczu i ślepota nocna.
6. Utrzymuje zdrowe kości
Thaioba jest bogata w wapń, fosfor i magnez, które są podstawowymi minerałami wzmacniającymi, zwiększającymi wytrzymałość i gęstość kości, utrzymującymi zdrowe kości i pomagającymi zapobiegać rozwojowi np. Osteoporozy, osteopenii czy krzywicy, a także zmniejszają ryzyko złamań.
7. Wzmacnia system odpornościowy
Thaioba jest bogata w kwas foliowy oraz witaminy A, B i C, które stymulują produkcję białych krwinek, które są niezbędnymi komórkami obronnymi w zapobieganiu i zwalczaniu infekcji, a tym samym pomagają wzmocnić układ odpornościowy.
8. Spowalnia starzenie
Thaioba jest bogata w beta-karoten oraz witaminy A i C, które są silnymi przeciwutleniaczami, pomagającymi zwalczać wolne rodniki powodujące starzenie się skóry.
Ponadto witamina C obecna w taioba pomaga stymulować produkcję kolagenu przez skórę, zmniejszając zwiotczenie oraz pojawianie się zmarszczek i linii mimicznych, a witamina A chroni skórę przed uszkodzeniami spowodowanymi promieniami ultrafioletowymi słońca.
9. Pomaga w zwalczaniu problemów z tarczycą
Taioba ma w swoim składzie miedź, która jest minerałem pomagającym zrównoważyć poziom hormonów tarczycy, co pomaga zwalczać lub zapobiegać problemom z tarczycą, takim jak nadczynność lub niedoczynność tarczycy.
Tabela informacji żywieniowych
Poniższa tabela przedstawia skład odżywczy w 100 g surowego taioba.
składniki
Ilość na 100 g
Energia
98 kalorii
Białka
1,46 g
Włókna
1,5 g
Tłuszcze
0,40 g
Węglowodany
23,63 g
Beta karoten
5 mcg
Kwas foliowy
17 mcg
Witamina A
1176 mcg
Tiamina
0,097 mg
Witamina B2
0,04 mg
Witamina B3
0,677 mg
Witamina B5
0,209 mg
Witamina B6
0,237 mg
Witamina C
5,2 mg
Wapń
9 mg
Żelazo
0,98 mg
Magnez
24 mg
Fosfor
51 mg
Potas
598 mg
Sód
21 mg
Cynk
0,50 mg
Miedź
0,257 mg
Mangan
0,186 mg
Selen
0,7 mcg
Ważne jest, aby pamiętać, że aby uzyskać wszystkie wymienione powyżej korzyści, taioba musi być częścią zbilansowanej i zdrowej diety.
Jak konsumować
Taioba może być spożywana gotowana lub smażona, dodawana do sałatek, soków, nadzień do pizzy, naleśników i pierogów, a także może być dodawana do bulionów, zup lub witamin, aby zwiększyć wartość odżywczą posiłku.
Smak taioba jest podobny do szpinaku, ale jest lżejszy i łatwiejszy do dopasowania do różnych przepisów, nawet dla dzieci i dorosłych, którzy zwykle nie lubią warzyw.
Zdrowe przepisy z taiobą
Niektóre łatwe w przygotowaniu i pożywne szybkie przepisy na taioba to:
Smażona taioba
Składniki
- 2 liście taioba i ich umyte łodygi;
- 1 ząbek mielonego czosnku;
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia;
- Sól dla smaku.
Tryb przygotowania
Obierz łodygi taioby i nakłuj liście i łodygi. W rondelku dodaj oliwę, czosnek i sól. Gdy czosnek stanie się złotobrązowy, włóż taiobę i podsmaż. Podaj dalej.
Sok Taioba
Składniki
- 1 mały ogórek;
- 3 łyżki umytego, posiekanego i ugotowanego taioba;
- Sok z 1 średniej pomarańczy
- 1 łyżka miodu.
Tryb przygotowania
Ugotuj taioba z niewielką ilością wody. Następnie ubij wszystkie składniki w blenderze i wypij.
Czy ta informacja była pomocna?
tak nie
Twoja opinia jest ważna! Napisz tutaj, jak możemy ulepszyć nasz tekst:
Jakieś pytania? Kliknij tutaj, aby otrzymać odpowiedź.
Email, na który chcesz otrzymać odpowiedź:
Sprawdź wiadomość e-mail z potwierdzeniem, którą Ci wysłaliśmy.
Twoje imię:
Powód wizyty:
--- Wybierz powód --- ChorobaŻyj lepiejPomóż innej osobie Zdobądź wiedzę
Czy jesteś pracownikiem służby zdrowia?
NieLekarzFarmaceutycznyPielęgniarkaNutrycjonistaBiomedycznyFizjoterapeutaPielęgniarkaInne
Bibliografia
- JACKIX, Elisa de Almeida; et al. Liście Taioba (Xanthosoma sagittifolium): skład składników odżywczych i działanie fizjologiczne na zdrowe szczury. J Food Sci.78.12; H1929-1934, 2013
- BOAKYE, Abena A.; et al. Wykorzystanie cocoyamu (Xanthosoma sagittifolium) do bezpieczeństwa żywności i żywienia: przegląd. Food Sci Nutr. 6. 4; 703-713, 2018
- SATO, Kohji. Dlaczego witamina B6 skutecznie łagodzi objawy autyzmu?. Hipotezy medyczne. 115,103-106, 2018
