Pokarmami bogatymi w przeciwutleniacze są owoce i warzywa o wysokim stężeniu witamin A, C lub E, a także beta-karoten, minerały takie jak selen i cynk oraz aminokwasy, takie jak cysteina i glutation.
Istnieją również inne substancje przeciwutleniające, takie jak na przykład bioflawonoidy znajdujące się w owocach winogronowych lub czerwonych. Zobacz 6 podstawowych przeciwutleniaczy.
Niektóre pokarmy bogate w przeciwutleniacze mogą być:
Główne pokarmy bogate w przeciwutleniacze
Pokarmy bogate w przeciwutleniacze to przede wszystkim owoce i warzywa, choć nie są jedynymi.
Niektóre przykłady przeciwutleniaczy w bogatych pokarmach to:
- Betakaroten - Warzywa i owoce czerwone / pomarańczowe / żółte, takie jak dynia, burak, brokuły, marchew, jarmuż, suszona morela, melon lub groch;
- Witamina C - Acerola , brokuły, nerkowca, jarmuż , szpinak, kiwi, pomarańcza, cytryna, mango, melon, truskawka, papaja lub pomidor;
- Witamina E - brązowy ryż, migdał, orzeszki ziemne, orzech brazylijski, żółtko jaja, kiełki pszenicy, kukurydza, oleje roślinne (soja, kukurydza i bawełna) i nasiona słonecznika;
- Kwas elagiczny - czerwone owoce, orzechy i granat.
- Antocyjany - Purpurowa sałata, jeżyna, açaí, czerwona śliwka, bakłażan, cebula purpurowa, wiśnia, malina, guawa, jabuticaba, kapusta truskawkowa i purpurowa;
- Bioflawonoidy - Owoce cytrusowe, orzechy i ciemne winogrona;
- Katechiny - zielona herbata, truskawka lub winogrona;
- Isoflavone - Siemię lniane lub soja;
- Likopen - Guawa, arbuz lub pomidor;
- Omega 3 - Tuńczyk, makrela, łosoś, sardynki, nasiona chia i olej lniany lub oleje roślinne;
- Polifenole - czerwone owoce, suszone owoce, produkty pełnoziarniste, cebula, zielona herbata, jabłko, orzechy włoskie, soja, pomidor, purpurowe winogrona i czerwone wino;
- Resveratrol - kakao, purpurowe winogrona lub czerwone wino;
- Selen - owies, drób, migdały, orzechy brazylijskie, wątroba, owoce morza, orzechy, ryby, nasiona słonecznika lub cała pszenica;
- Cynk - Drób, mięso, produkty pełnoziarniste, fasola, owoce morza, mleko lub orzechy;
- Cysteina i glutation - białe mięso, tuńczyk, soczewica, fasola, orzechy, nasiona, cebula lub czosnek.
Miąższ arbuza jest bogaty w beta-karoten i witaminę C. Nasiona zawierają dużo witaminy E, a także cynku i selenu. Witamina arbuza z nasionami może być sposobem na wykorzystanie pełnej mocy arbuza przeciwutleniacza.
Do czego służą przeciwutleniacze?
Żywność przeciwutleniająca służy do zapobiegania chorobom, takim jak choroba Alzheimera, nowotwory i choroby układu krążenia.
Przeciwutleniacze sprzyjają prawidłowemu funkcjonowaniu komórek w całym organizmie, na przykład przeciwdziałając szkodliwym skutkom stresu lub złej diecie. Dowiedz się więcej na: Jakie są przeciwutleniacze i jakie są przeciwutleniacze.
Oto jak zapobiegać chorobom w:
- Zapobieganie nowotworom za pomocą przeciwutleniaczy jest możliwe
- Dieta dla długowieczności
Witamina C: niezbędny przeciwutleniacz
