Oliwa z oliwek jest produkowana z oliwek i jest jednym z głównych składników diety śródziemnomorskiej, ponieważ jest bogata w tłuszcze jednonienasycone, witaminę E i przeciwutleniacze, a spożywana w niewielkich ilościach w ciągu dnia gwarantuje szereg korzyści zdrowotnych. Ten olej jest zwykle używany do przyprawiania sałatek i wykańczania potraw.
W zależności od sposobu pozyskiwania oliwa z oliwek może mieć różne stopnie kwasowości, a najzdrowsza jest oliwa z oliwek o kwasowości do 0,8%, zwana oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Ten rodzaj oliwy pozyskiwany jest wyłącznie z tłoczenia na zimno oliwek, bez przechodzenia przez żaden inny dodatkowy proces, dzięki czemu zawiera większą ilość dobrych tłuszczów i właściwości odżywczych, przynosząc więcej korzyści zdrowotnych. Dowiedz się więcej o rodzajach oliwy z oliwek.
Główne korzyści
Codzienne spożywanie oliwy z oliwek może przynieść kilka korzyści zdrowotnych, ponieważ jest bogata w witaminę E, kwas oleinowy, związki fenolowe i tłuszcze jednonienasycone, a ponadto posiada substancję znaną jako oleokantal, która gwarantuje działanie przeciwzapalne i przeciwzapalne. właściwości przeciwzapalne przeciwutleniacze w oliwie z oliwek.
Zatem niektóre z głównych korzyści zdrowotnych oliwy z oliwek to:
- Pomaga kontrolować poziom cholesterolu, zmniejszając ilość krążącego LDL, znanego również jako zły cholesterol;
- Zapobiega rozwojowi chorób serca, ponieważ pomaga kontrolować poziom cholesterolu, a tym samym zapobiega zatykaniu tętnic z powodu obecności blaszek tłuszczowych;
- Chroni serce przed wolnymi rodnikami, ponieważ ma właściwości przeciwutleniające;
- Pomaga redukować stany zapalne w organizmie, dzięki obecności w jego składzie witaminy E i substancji przeciwzapalnych;
- Zapobiega przedwczesnemu starzeniu się, ponieważ zwalcza wolne rodniki, które mogą być związane ze starzeniem się komórek;
- Zmniejsza ryzyko raka i przewlekłych chorób zapalnych, ponieważ jest bogaty w substancje przeciwzapalne.
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia to rodzaj oliwy, który ma największe korzyści zdrowotne, ponieważ jej właściwości i składniki odżywcze są zachowane podczas procesu jej pozyskiwania. Jednak oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ma również taką samą ilość witamin i minerałów, pomimo przejścia przez dwa procesy tłoczenia na zimno, a zatem ma również kilka korzyści zdrowotnych i mniej kwasowości. Odkryj inne korzyści zdrowotne wynikające z oliwy z oliwek.
Należy pamiętać, że aby oliwa z oliwek przynosiła korzyści, ważne jest, aby dana osoba miała zdrową i zbilansowaną dietę oraz dawała pierwszeństwo stosowaniu oliwy z oliwek jako dressingu do sałatek lub finiszera potraw, ponieważ w zależności od rodzaj oleju po podgrzaniu może stracić swoje właściwości, a co za tym idzie nie mieć tak wielu korzyści zdrowotnych.
Jak używać
Oliwa z oliwek to rodzaj tłuszczu, który należy spożywać najlepiej codziennie, przy czym dzienna porcja to około 15 ml, co odpowiada łyżce stołowej.
Olej ten najlepiej spożywać na surowo jako dressing do sałatek, do wykończenia potraw lub jako substytut masła lub margaryny np. Przy przygotowywaniu chleba. Ponadto oliwę z oliwek można również mieszać z niektórymi aromatycznymi ziołami, takimi jak na przykład tymianek lub czosnek, aby zwiększyć jej właściwości i dodać smaku potrawom.
Tego oleju nie należy używać do gotowania, ponieważ przegrzanie może zmienić jego właściwości i zmniejszyć ilość przeciwutleniaczy oraz jakość tłuszczów jednonienasyconych. Dlatego do gotowania powinny być preferowane zdrowsze oleje z większą ilością tłuszczów nasyconych, takich jak na przykład olej kokosowy.
Dowiedz się na poniższym filmie, który jest najlepszy olej do smażenia:
Czy ta informacja była pomocna?
tak nie
Twoja opinia jest ważna! Napisz tutaj, jak możemy ulepszyć nasz tekst:
Jakieś pytania? Kliknij tutaj, aby otrzymać odpowiedź.
Email, na który chcesz otrzymać odpowiedź:
Sprawdź wiadomość e-mail z potwierdzeniem, którą Ci wysłaliśmy.
Twoje imię:
Powód wizyty:
--- Wybierz powód --- ChorobaŻyj lepiejPomóż innej osobie Zdobądź wiedzę
Czy jesteś pracownikiem służby zdrowia?
NieLekarzFarmaceutycznyPielęgniarkaNutrycjonistaBiomedycznyFizjoterapeutaPielęgniarkaInne
Bibliografia
- OLIVEIRA Luis, OLIVEIRA Adelson i wsp. Różnice w jakości oliwy z oliwek w odmianach oliwek. Bragantia. 71,2; 202-209, 2012
- MACHADO Larissa, VIZENCI Roziani i wsp. ANALIZA KWASOWOŚCI I WSKAŹNIKA KWASOWOŚCI W KWASIE OLEINOWYM W TRZECH PRODUKTACH NA BAZIE OLIWY Z OLIWEK UDOSTĘPNIONYCH W BRAZYLII: DWÓCH OLEJACH EKSTRA DZIEWICY. Annals - V Kongres Badań i Rozszerzeń FSG. 5,5; 55-57, 2017
- MINISTERSTWO ROLNICTWA, RYBOŁÓWSTWA I LASÓW. Wiedz lepiej, co jeść: oliwa z oliwek. Dostępne w: . Dostęp 23 listopada 2020 r
- GARCIA ALVES, Ana Catarina. Techniki analityczne kontroli jakości oleju. Projekt stażowy, Polytechnic Institute of Tomar.
- RODRIGUES Marina, ROCHA Marta i wsp. Oliwa z oliwek a zdrowie. Odżywcze. 15. 14-18, 2012
